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脸上过敏可以喝绿茶吗，绿茶的营养价值，绿茶的冲泡方法

生活百科

一、绿茶都有哪些功效【脸上过敏可以喝绿茶吗，绿茶的营养价值，绿茶的冲泡方法】抗衰老
有助于延缓衰老 ， 茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性  ， 是人体自由基的清除剂 。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶 ， 大大高于其它同类物质 。茶多酚有阻断脂质过氧化反应 ， 清除活性酶的作用 。据日本奥田拓勇试验结果 ， 证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍 。
抑疾病
有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用 。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高 ， 血管内壁脂肪沉积 ， 血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病 。茶多酚 ， 尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等 ， 有助于使这种斑状增生受到抑制 ， 使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低 ， 凝血变清 ， 从而抑制动脉粥样硬化 。
抗致癌
有助于预防和抗癌 。茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成 ， 并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效 。据有关资料显示 ， 茶叶中的茶多酚 ， 对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗 ， 均有裨益 。
抗病毒菌
茶多酚有较强的收敛作用 ， 对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用 ， 对消炎止泻有明显效果 。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感 ， 治愈率达90%左右 。
美容护肤
茶多酚是水溶性物质 ， 用它洗脸能清除面部的油腻 ， 收敛毛孔 ， 具有消毒、灭菌、抗皮肤老化 ， 减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效 。
醒脑提神
茶叶中的*能促使人体中枢神经兴奋 ， 增强大脑皮层的兴奋过程 ， 起到提神益思、清心的效果 。对于缓解偏头痛也有一定的功效 。
利尿解乏
有助于利尿解乏 ， 茶叶中的*可刺激肾脏 ， 促使尿液迅速排出体外 ， 提高肾脏的滤出率 ， 减少有害物质在肾脏中滞留时间 。*还可排除尿液中的过量乳酸 ， 有助于使人体尽快消除疲劳 。
缓解疲劳
绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C ， 不但可以清除体内的自由基 ， 还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙 。绿茶中所含的少量的*可以刺激中枢神经、振奋精神 。也正因为如此 ， 我们推荐在上午饮用绿茶 ， 以免影响睡觉 。
二、绿茶的制作工艺绿茶的加工 ， 简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤 ， 其中关键在于初制的第一道工序 ， 即杀青 。鲜叶通过杀青 ， 酶的活性钝化 ， 内含的各种化学成分 ， 基本上是在没有酶影响的条件下 ， 由热力作用进行物理化学变化 ， 从而形成了绿茶的品质特征 。
杀青
杀青对绿茶品质起着决定性的作用 。通过高温 ， 破坏鲜叶中酶的特性 ， 制止多酚类物质氧化 ， 以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份 ， 使叶子变软 ， 为揉捻造形创造条件 。随着水分的蒸发 ， 鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失 ， 从而使茶叶香气得到改善 。
除特种茶外 ， 该过程均在杀青机中进行 。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等 。它们是一个整体 ， 互相牵连制约 。
揉捻
揉捻是绿茶塑造外形的一道工序 。通过利用外力作用 ， 使叶片揉破变轻 ， 卷转成条 ， 体积缩小 ， 且便于冲泡 。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面 ， 对提高茶滋味浓度也有重要作用 。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分 。所谓冷揉 ， 热揉则是即杀青叶经过摊凉后揉捻;杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻 。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底 ， 老叶宜热揉以利于条索紧结 ， 减少碎末 。
目前 ， 除名茶仍用手工操作外 ， 大宗绿茶的揉捻作业已实现机械化 。
干燥
干燥的目的 ， 蒸发水分 ， 并整理外形 ， 充分发挥茶香 。
干燥方法 ， 有烘干、炒干和晒干三种形式 。绿茶的干燥工序 ， 一般先经过烘干 ， 然后再进行炒干 。因揉捻后的茶叶 ， 含水量仍很高 ， 如果直接炒干 ， 会在炒干机的锅内很快结成团块 ， 茶汁易粘结锅壁 。故此 ， 茶叶先进行烘干 ， 使含水量降低至符合锅炒的要求 。
三、绿茶的冲泡诀窍是什么绿茶冲泡方法很重要 ， 但是对于喜欢喝绿茶养生的人 ， 需要注意的是 ， 我们最好不要空腹喝茶 ， 如果有必要可以配点点心 ， 当然睡前就更不能喝茶了 。
1. 上投法：先一次性向茶杯(茶碗)中注足热水 ， 待水温适度时再投放茶叶 。此法多适用于细嫩炒青(如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、细嫩烘青(如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等)等细嫩度极好的绿茶 。此法水温要掌握得非常准确 ， 越是嫩度好的茶叶 ， 水温要求越低 ， 有的茶叶可等待至70℃时再投放 。因此平常品饮操作难度较大 ， 不很方便 。
2. 中投法：投放茶叶后 ， 先注入三分之一热水(尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶) ， 待茶叶吸足水分 ， 舒展开来后 ， 再注满热水 。此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实(如英山云雾、竹叶青、婺源茗眉)的绿茶
3. 下投法：先投放茶叶 ， 然后一次性向茶杯(茶碗)注足热水 。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶 。
4. 先凉后热法：投放茶叶后 ， 先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右 ， 使茶叶吸足水分 ， 充分舒展 ， 在将热水一次注足 。此时的热水温度要求可以略高些 ， 85-95℃ 。冬天水温在100℃也可以 。此法适用于冲泡各级嫩度茶叶 ， 但要掌握得恰到好处 。
以上各法冲泡的每一泡茶水 ， 应在3-5分钟之内品完 ， 或先将茶水沥出至品尝杯中之后品饮 ， 这样边冲泡边品饮 ， 每一泡茶汤的浓度均匀 ， 口感会比较好 。而茶叶在茶汤中浸泡时间过长 ， 随着茶汤温度降低 ， 汤色和口感都会变差 。
四、喝绿茶的禁忌有哪些饮茶禁忌
1、禁忌喝头遍茶：因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染 ， 茶叶表面总有一定的残留 。
2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液 ， 降低消化功能 ， 致使茶叶中不良成分大量入血 ， 引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状 。
3、少喝新茶：因为新茶存放时间短 ， 含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质 ， 对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用 ， 易诱发胃病 。存放不足半个月的新茶更应忌喝 。
4、胃寒的人不宜过多饮 ， 过量会引起肠胃不适 。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶 ， 正在哺乳的妇女也要少饮茶 ， 茶对乳汁有收敛作用 。
5、忌用绿茶服药 ， 忌喝隔夜茶 。绿茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀 ， 阻碍吸收 ， 影响药效 。
适宜人群
1、适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者 。
2、长期吸烟饮酒过多 ， 发热口渴、头痛目昏、小便不利及进食奶类食品过多者也宜食 。

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