海鲜粥怎么煮
想自己做海鲜粥其实很简单的，先把米泡用油、盐淹制十五分钟（这样煲出来的粥就会很有米浆味而且可以省些煤气或电煲起来时间就没那么久了）淹制好的米放入锅内煲开后，把洗净弄好的海鲜放入粥里再煲上二十分钟，鲜美有海鲜粥就可出炉了！这样可以撒上些香菜和葱花吃起来就更香了！！！嘻嘻不知道我自己做海鲜粥的经验是否有帮助到你呢～
海鲜粥! 材料:a 虾 蟹 沙虫 车螺 小虾米 生蚝 尤鱼(如果有瑶柱，更能提高鲜味) 姜丝 荽茜 b 盐 鸡精 料酒 白胡椒粉 香油 煮好的白粥 做法：1.先煮好一大锅白粥，然后把材料a和全部倒入白粥中，因为海鲜比较容易煮熟，先用大火把粥煮开，现改用中小火煮，并同时用汤勺拌动以防沾底 。2.续放入盐、料酒、鸡精拌匀 3.起锅后根据个人喜好加入白胡椒粉 香油及荽茜 鲜菇海鲜粥的做法 材料：粘米2汤匙半，糯米1汤匙半，果皮（小）1片，泥艋150克（约4两），新鲜冬菇或草菇50克（约1两半），虾仁100克（约2两半） 。米的调味料：盐半茶匙，油半汤匙 。虾的调味料：盐1／8茶匙，胡椒粉少许 。
特色海鲜粥 熬粥要讲究锅大、火大，今天我们就以4个人的标准介绍，如果人少，可以酌情减少分量 。先准备一口平底砂锅，口径30厘米左右 。原料要新鲜：1只蟹，4两对虾，另外配料色拉油、猪油、生姜、萝卜条、葱花、鸡精等备用 。熬粥的主料要选择上好的东北大米 。1、准备工作，可以提前2个小时将大米浸泡好，滤干水放置一旁备用 。2、清洗蟹，将蟹剁碎，放置一旁备用 。清洗对虾，用刀将对虾一剖为二，这样熬粥的时候更容易入味 。3、将生米放进砂锅，往锅里倒入开水，要将大米全部浸过，并分别倒入一勺子色拉油和猪油，再将剁碎的膏蟹加入，用大火熬制 。4、粥可是用心熬出来的，所以在熬制过程当中，一定要用勺子适当搅拌，以免米粘在锅底 。不能让水烧干，往锅里适当加热水 。5、等到米渐渐开始膨胀时，捞出一部分米上来，用哪个热水把米汁冲下来 。过5分钟，再进行一次，捞出来的米可作他用 。6、大概30分钟时，海鲜粥熬得快好了，假如洗好的对虾、姜片、萝卜条、鸡精、盐等，用勺子拌匀 。起锅时放入切好的葱花，滴上几滴麻油 。这样，一锅美味爽口的海鲜粥便熬制成功了 。可以再配上花生米等小菜，风味更佳！
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