蒸青煎茶营养丰富 ， 是以蒸汽杀青制造而成的绿茶 。其滋味醇厚鲜爽 ， 回味甘甜 ， 是不错的绿茶饮品 。下面 ， 我们就来了解下蒸青煎茶的品质特点 。蒸青煎茶品质特点?蒸青煎茶香清、味醇及三绿（即干茶色泽绿、汤色绿、叶底绿） 。日本人称这种蒸青煎茶为具有真色、真香、真味的天然风味茶 。中国生产的蒸青煎茶主要是外销日本 ， 内销数量极小 。?蒸青煎茶制作工艺?蒸青煎茶的鲜叶原料 ， 宜采摘叶绿素含量高的嫩芽叶 ， 并尽量实行现采现制 ， 因此要求尽量保持鲜叶的新鲜度 。如叶量较多时 ， 需要通风贮青 ， 不要损伤芽叶 ， 控制温度并保持一定的湿度 。鲜叶进入蒸青机 ， 用100℃的热蒸汽将叶子蒸软 ， 时间约30秒钟 ， 叶温可达98℃ 。蒸青以后 ， 叶子进入叶打机 ， 冷却并去除叶表多余的水分 ， 然后进行粗揉 ， 通入95℃热风 ， 粗揉时间约45分钟 ， 散失部分水分 ， 使叶子减重55%左右 。然后揉捻20分钟 ， 初步成条后进行中揉 ， 边揉压边通入热风进行散失水分 ， 约经40分钟后 ， 叶子减重70% ， 再进行精揉 。精揉温度90℃ ， 使叶温达40℃左右 ， 约经40分钟左右 ， 叶子减重75% 。最后进行烘干 ， 烘温80℃ ， 约经60分钟左右 ， 茶叶含水量达5%时即完成烘干 。摊凉冷却后就可进行包装 ， 为防止变质 ， 宜采用抽气真空包装的方法 。?蒸青煎茶的功效?1、提神醒脑?陆游在《试茶》写到：“北窗高卧鼾如雷 ， 谁遣香草换梦回 。”说明茶叶有提神醒脑作用 。茶叶之所以提神 ， 是因为茶叶中含有咖啡碱 ， 咖啡碱能一定程度兴奋中枢神经和大脑皮层 ， 起到提神益思、清心的效果 。?2、杀菌消炎?研究显示 ， 绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果 ， 茶多酚有较强的收敛作用 ， 对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用 ， 对消炎止泻有明显效果 。春季病毒、细菌滋生 ， 多喝绿茶保健康 。3、促消化?唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载 ， 就是因为饮茶有促进消化的功效 。由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量 ， 加速食物的消化代谢 。茶中的纤维素也能促进肠胃的蠕动 。大鱼大肉 ， 积滞不消化喝绿茶就可以帮助消化 。?4、减少辐射伤害?茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质的能力 。有关医疗部门临床试验证实 ， 肿瘤患者在放射治疗过程中 ， 可能会引起白血球减少的轻度放射病 ， 用茶叶提取物进行治疗效果很好 。上班族面对电脑时间特别多 ， 不自觉受到辐射伤害 ， 选择绿茶确实是白领办公首选 。?5、延缓衰老?绿茶中的茶多酚和维生素具有很强的抗氧化力和生理活性 ， 能有效清除人体内的自由基 。人体的衰老和疾病 ， 很大程度上与人体中过量的自由基有关 。有试验证实 ， 茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍 。6、保护牙齿?绿茶中的氟和多酚类物质对牙齿有益 。绿茶茶汤可以有效抑制人体钙质的减少 ， 还配合杀菌消毒的效果 ， 这对预防龋齿、护齿、固齿 ， 都是有益的 。据有关资料显示 ， 在小学生中进行“茶水漱口”试验 ， 龋齿率大大降低 。同时还能有效清除口臭 ， 清新口气 。?7、降血脂?茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用 。尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等 ， 有助于使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低 ， 凝血变清 ， 从而抑制动脉粥样硬化 。?8、减压解乏?绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C ， 能促进人体分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙 。本文就介绍到这里 。总体上来说 ， 蒸青煎茶是品质不错的饮品 ， 不仅口感滋味佳 ， 还有一定的保健作用 ， 长期坚持饮用对身体的益处也很多 。不过 ， 购买蒸青煎茶要注意区分其品质优劣 ， 以免买到不好的茶叶 。
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