捣鱼刺是啥菜
捣鱼刺是黔东南苗族的一道特色菜 。这道菜风味别具一格，苦蒜、木姜味道突出 。
食材准备：
主料：活草鱼一条 。
调料：食盐、料酒、胡椒粉、味精、花椒、木姜油、苦蒜、香油、蒜头、香菜等适量 。
制作步骤：
1、将鱼去鳞去鳃剖腹去内脏，洗净入沸水锅内煮熟取出 。
2、晾冷后用竹筷或小刀剥下鱼身两面鱼肉，把鱼肉内的鱼刺除净，保持鱼的骨架，头尾完整备用 。
3、用手把鱼肉捣碎 。将花椒、苦蒜瓣剁碎，加盐、味精、胡椒粉、木姜油、料酒、香油一起调制在鱼肉内拌匀 。
4、把鱼的骨架放于鱼盘中，将拌好的鱼肉安放于鱼架的两侧还原成完整的鱼形状 。
【捣鱼刺是啥菜】5、食用时上笼蒸热取出，撒上香菜即成 。
推荐阅读
- 蚕蛹能吃吗
- 硝石制冰能吃吗
- 锰酸锂电池好还是铅酸电池好 电瓶车什么牌子好
- 光年氧泽是啥意思 光年是什么意思
- 品一杯茶，静而不争
- 焦虑症最怕一味中成药 焦虑症是什么症状
- 干海参需要放冰箱吗
- 经济上VAT是什么意思 vat是什么意思
- wps会员和稻壳会员区别 wps会员和稻壳会员区别是什么
- 茶水的味道，就是生活的味道