冰糖是怎么制作出来的?
【冰糖是怎么制作出来的?】冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶 ， 是由蔗糖加上蛋白质原料配方 ， 经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖 ， 有单晶体和多晶体两种 ， 呈透明或半透明状 。
冰糖应用
文章插图
冰糖由于其结晶如冰状 ， 自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色 ， 此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖 。
冰糖可以增加甜度 ， 还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的极好调味料 。另外还有如“冰糖雪梨”等滋补品 。
冰糖品质纯正 ， 不易变质 ， 除可作糖果食用外 ， 还可用于高级食品甜味剂 ， 配制药品浸渍酒类和滋补佐药等 。
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