广式腊味萝卜糕

2022-10-19 生活百科

广式腊味萝卜糕是一款超人气爆棚的广东茶点小吃，制作时先把白萝卜煮一下去除萝卜的腥辣味口感更加好吃，粘米粉的量不能太多，约占白萝卜一半即可，虽然这道在茶餐厅超人气的点心的做法并不是非常复杂，家庭制作并非难事，下面就让我们一起来动手制作美味萝卜糕吧，记住菜谱里面的制作重点哟。
萝卜糕是茶餐厅中很常见的一种点心，特别是在广州的酒楼餐厅更是人气爆棚。它主要以粘米粉、萝卜丝为主料的蒸糕，但为了口感更丰富，我们在里面加入了腊味、海米、香菇，丰富的材料大大提升了萝卜糕的味道和香气，蒸好的萝卜糕热乎乎地直接食用，或者蘸着各种蘸料食用都非常美味。
广式腊味萝卜糕的做法： 1、提前准备好原材料。白萝卜，腊肉。

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2、白萝卜擦成丝放入开水中焯煮，焯煮时加入少许盐。
3、粘米粉加入适量的水拌匀。

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4、烧热锅，放入适量的油，下入腊肉丁和泡好的海米一起进去煸炒。
5、再加入香菇丁进去翻炒，这时可以盛出来一点。

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6、再将焯煮的白萝卜丝挤去水分后放入里面翻炒均匀。
7、加入适量的盐调味。

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8、倒入粘米粉水翻炒均匀。
9、炒好后将它们倒入底部涂抹油的模具中，表面上再撒点腊肉海米丁。

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10、加盖后放入锅中蒸上二十分钟。
11、蒸好后放凉切成小块。

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12、吃时将双面煎至金黄。
13、配上一杯茶，开吃了。
成品图：

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广式腊味萝卜糕制作技巧： 1、白萝卜焯煮一下能去除白萝卜的异味，放入里面炒的时候要挤出水分;
2、粘米粉的量约为白萝卜的一半;
3、海米和香菇都要先泡水后切成小丁，将它们与腊肉煸炒一下味道会更香;
4、蒸好的萝卜糕切成小块，吃的时候可以煎一下更美味。
【广式腊味萝卜糕】 现在白萝卜新鲜上市了，它价格便宜，但功能强大，具有增强机体免疫功能、帮助消化、帮助营养物质的吸收、防癌抗癌的功效，因此又被誉为“小人参” 。忍不住买了几个回来，煨汤、炒着吃、烧着吃。。。都非常受欢迎，今天就用它来做道非常中式的糕点腊味萝卜糕希望大家喜欢。

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