免油烟的清炒高丽菜

5分钟免油烟清炒高丽菜制作相当简单，在家做这款清炒高丽菜的最好把高丽菜的硬茎分开处里，这样炒出来的口感才更加好吃，高丽菜下锅可以焖3分钟让其变软口感更好吃，里配菜也可以很多变，除了红萝卜，还可以加入青椒，红椒等。
如果有一个大众化菜叶类蔬菜的名单，高丽菜应该名列前茅!相较于空心菜，高丽菜料理起来不用担心变黑，带便当也不用怕变色(不过有学生因为小时候带便当天天都是高丽菜，长大后变得很害怕吃高丽菜，所以带便当偶尔还是要把高丽菜换一下长相XD) 。天天五蔬果人生持续进行，本周要分享的是阿基师炒高丽菜的诀窍实验心得。
免油烟清炒高丽菜的做法： 1、把食材洗净备用。

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2、高丽菜的硬茎先切下。

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3、高丽菜叶切丝，可依个人喜好决定宽度。此次约1.5公分。

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4、高丽菜硬茎处切细丝，缩短烹调时间。

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5、饮用水混和橄榄油入锅中，开中小火。

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【免油烟的清炒高丽菜】 6、放入红萝卜，蒜头与高丽菜硬茎丝。

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7、搅动翻炒出香味。

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8、盖上锅盖，闷煮45秒。

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9、放入高丽菜叶丝，搅拌均匀。

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10、盖上锅盖再闷煮2分钟，调味起锅。

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11、盛盘，上桌即可享用。
成品图：

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清炒高丽菜制作技巧： 1、切丝后用温水洗，可去除农药残留。
2、未清洗的高丽菜烹调前先用热水烫过(不是滚水，滚水会让甜味流失) 。
3、将配菜先入油锅炒熟后取出，高丽菜下锅以中火翻炒。
4、锅中加点热水盖上锅盖以小火焖煮约3~5分钟，使高丽菜熟透且稍微软化。
木不子的小心得： 1、高丽菜的硬茎分开处里会比较方便。
2、高丽菜很适合作为厨房新手的入门菜。
3、调味料换成沙茶,豆腐乳,豆瓣酱等，就可以变换出不同的高丽菜。
4、高丽菜的配菜也可以很多变，除了红萝卜，阿基师也有示范过培根!