小麦粉可以做包子吗
小麦粉可以做包子 。小麦粉是用小麦加工的面粉，一般指提取麸皮后的面粉，是我国北方居民的主食之一 。包子由面粉和馅包起来，由荤馅或素馅做成，做好的包子皮薄馅多，松软好吃 。小麦粉也是面粉的一种，因此可以用来制作包子 。
小麦粉可以做包子吗
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小麦粉的蛋白质含量比其它谷物产品高，一般在11%以上，也可高达15%-20% 。
这类蛋白质由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质 。
【小麦粉可以做包子吗】选择小麦粉时最好根据不同用途选择相应的品种 。比如制作面条、馒头、饺子等要选择面筋含量较高的富强粉及专用粉 。制作糕点、饼干选用面筋含量较低的小麦粉 。
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