寿司醋是干嘛用的
寿司醋是做寿司的专用醋，也就是用来拌制寿司米饭2113的 。在日本通常用的是寿司醋粉，这样5261的话，可以使寿司饭不容易变得湿润，否则，饭的4102湿度太大的话，就会导致紫菜皮被水分浸湿，紫菜皮就会容易烂！而且会影响紫菜酥脆的口感 。
寿司酱油，是1653专门用来佐餐内吃寿司的，一般没那么咸，有淡淡的甜鲜味，加上一些 wasabi (绿芥末) 的话，就更美味了！国容家级西餐高级技师OWEN 为你解答！
寿司酱油的作用
用于佐餐及菜肴烹调，可直2113接用于凉拌、清蒸海鲜类、肉5261类食品，最适用于蘸点寿司、海鲜刺身，白灼海鲜及肉类食品，可调出食品的鲜味 。！
寿司醋4102的作用
寿司多半使用的是海鲜，醋主要是让米饭有味道，并且在做1653寿司的过程中不会粘手 。使用寿司醋做成的醋回饭可以在搭配海鲜的使用上带出海鲜的鲜味并降低腥味，并且不容易感到腻答味，也利用醋的杀菌作用来保持寿司的鲜度及卫生 。
这个在大的料理店才有的 小的作坊是看不到的 。
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