为什么面食不用配菜
这是个习惯问题 。小时候放了学 ， 还没到吃饭时间 ， 家里大人也没下班回来 ， 肚子饿得咕咕叫 ， 就赶紧先拿家里的馍馍吃点 ， 有时候 ， 拿着馍馍去外边 ， 边玩边吃 。就这样 ， 逐渐形成了习惯 ， 没有配菜也能吃下去 。而米饭不像馍馍那样容易拿在手里 ， 也不像现在这样用大米做的零食花样繁多 ， 所以 ， 没有人拿着米饭出去玩 。
在消化程度方面 ， 大米和面食没有什么差别 ， 都是容易消化的食品 。但是如果按重量来说呢 ， 米饭含水量比馒头、烙饼等面食高 ， 因而单位重量的热能比较低 。这可能就是有人埋怨“吃面食容易发胖”的原因吧 。在蛋白质方面 ， 虽然面的蛋白质数量比米中高些 ， 但是其中蛋白质的质量却比米低 。面中含有40％的“醇溶蛋白” ， 其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％ ， 米蛋白的生物价值在常见谷类中较高 。也就是说 ， 在蛋白质利用率方面米和面又扯平了 。在维生素方面 ， 以前生活水平低、副食很少 ， 吃米确实容易患营养缺乏症 。可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换着吃 ， 维生素b1不再成为主要问题 ， 面食的优势也就难以体现
习惯问题 ， 很多山区的穷苦人家 ， 就是吃米饭 ， 没有什么菜 ， 一样的吃 。
馒头花卷 ， 一般来说 ， 都是单吃 ， 从小这样接受的 ， 那就可以接受的了 。
很多人吃馒头也要配菜 ， 不配菜也吃不进 ， 一样的 。
米饭其实嚼起来 ， 也很香甜 ， 嚼久了 。
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