海鲜粉是什么
是由各种天然氨基酸的鲜味组合，可以增强食品鲜度，可安全代替味精，大幅度降低成本 。广泛用于肉制品（汤类、卤味、烧鹅炸鸡、凤爪、盐焗鸡、香肠、火腿、肉馅等等）一款调味调鲜产品，由高纯度提鲜制品配以鲜骨 提取物经喷雾干燥精制而成，鲜味强劲自然，口 感鲜美醇厚，是普通味精二十多倍的鲜度 。使用与味精使用办法基本相同，请减少用量 。炒菜：勾芡前加入，勾完芡后即可出锅 食用 。
要点：
1〉和料时自始至终要同一方向不停的搅拌
2〉芝麻酱一定要和出气泡才成
3〉除芝麻酱外都不要放得太多
4〉吃的时候可放糖、醋、香菜、辣椒油
海鲜火锅 烹饪方法 :
主要是在汤汁上，要用生抽、老抽、蚝油、鱼露、美极酱油等多种酱油适当调配，然后加入味精、冰糖、香菜、草果、香叶少许，熬至开锅 。如果想增添鲜味，还可放一些海米、皮蛋、人参等 。有这样好的吊汤，再涮食鲍鱼、鲜虾、活蟹、墨鱼、贝类等新鲜的海物，定会香在口里记在心上 。
注意：
要想起到强身健体、滋补营养的效果，就不要吃涨发的海物 。因为这种海物与鲜活的海物有本质的区别，不单它不是绿色食物，而且还有对身体不宜的火碱等物质.
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