臭豆腐可以预防老年痴呆是真的吗
大家都说臭豆腐是一种不健康的食物,对身体的健康没有好处,但是,有健康的饮食专家说,臭豆腐没有大家想的那么的不好,反而还是一个很好的食物,是可以预防老年痴呆的,那么这个说法是不是真的呢,下面小编就来给大家介绍一下 。
专家告诉采访人员,它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品,蛋白质含量达15%—20%,同时含有丰富的钙质 。
经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,所以有增进食欲,促进消化的功效 。臭豆腐乳饱和脂肪含量很低,又不含胆固醇,还含有大豆中特有的保健成分———大豆异黄酮,因此被称为中国的“素奶酪”,它的营养价值甚至比奶酪还高 。
【臭豆腐可以预防老年痴呆是真的吗】
吃臭豆腐,对预防老年痴呆还有积极作用 。一项科学研究表明,臭豆腐一经制成,营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12 。每100克臭豆腐 含10微克左右 。缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程,从而诱发老年痴呆 。发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12,尤其是臭豆腐含量更高 。臭豆腐虽 好,也不能多吃 。每天最好别超过一块 。另外,油炸臭豆腐营养含量下降,因此尽量少吃 。
建议大家在吃臭豆腐的时候,不要直接就吃,最好是搭配馒头和粥一起吃,这样可以降低臭豆腐对人体的坏处,还有吃臭豆腐也要吃一些新鲜的水果和蔬菜,今天就给大家介绍到这里了,希望上面介绍的内容可以给大家带来一定的帮助 。
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