吃海鲜的蘸酱
吃海鲜用的醋蘸酱做法如下：
一、材料
豆瓣酱2勺、白醋10克、姜10克、蒜1颗、老抽1茶匙、花椒粉1/2茶匙、味精2克 。
二、做法
1.姜蒜切末备用 。
2.油烧热，将姜蒜末倒入锅中爆香 。
3.炒出香味后放入豆瓣酱 。
4.放入老抽 。
5.放入少许花椒粉 。
6.放入适量白醋和味精炒匀即可 。
备好辣椒面、孜然、调和油、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜、洋葱、姜（或姜粉）和葱！把这些调料放在一起捣碎，然后再放入调制器皿中，再往调制器皿里加入少许的精盐和白糖！最后一步是放入白开水和醋！还可以根据你的个人爱好加入香菜等调料！这样就会调出一碗可口的美味韩式酱料！
认真清洁海鲜很有必要,掌握一些小窍门,可以吃得更放心 。首先在选购海鲜时要注意海鲜是否新鲜 。由于海产品中富含蛋白质,是大肠杆菌等细菌衍生的温床,吃前一定要充分加热 。副溶血性弧菌也有其自身的弱点:①它对温度敏感,56摄氏度时5~10分钟即可死亡;②它喜欢盐却怕酸,在ph值小于6的环境中就会死亡 。
吃海鲜时蘸点醋 。由于约40%的海产品中带有副溶血性弧菌，当人们食用被细菌、病毒等污染的海产品后，很容易患上肠道疾病，而副溶血性弧菌有个弱点，便是怕酸，在ph值小于6的环境中就会死亡 。因此，我们在吃海产品尤其是新鲜海产品时，应蘸上点食用醋，将海产品放在醋里1分钟，副溶血性弧菌就会被杀死 。
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