湖南，坐落我国第二大淡水湖—“洞庭湖”的南面，故称湖南，属亚热带气候，无霜期长，年平均气温在16.7摄氏度至17.9摄氏度之间，南北温差极小，降雨量丰厚适合茶树成长，是中国要点产茶省之一，产茶量居全国第二位，素有“茶乡”之称 。全省有九十多个县（市）培养茶树年产茶八万多吨 。
据史书《汉志》记载以及长沙马王堆汉墓出土的文物标明，湖南的产茶史可追溯到两千多年前的西汉初期，是我国人工培养茶树最早的省份之一，唐代湖南每年的贡茶就有十二万五千公斤 。到十九世纪，湖南的茶树培养面积已上百万亩，现有茶园面积一百八十万亩 。
湖南绿茶：
具有条索紧直浑圆，香高味浓，汤色黄绿之特色 。首要种类有：珍眉、雨茶、凤眉、秀眉、片茶 。
古丈毛尖产于湖南湘西武陵山脉酉水河畔，历史悠长，古为贡茶 。
君山毛尖产于湖南岳阳城西的洞庭湖中的君山，君山毛尖条索细紧白毫暴露，味道浑厚，香气狷介耐久 。
老君眉是选用我省君山毛尖，经过精制而成 。老君眉产史悠长，《红楼梦》中妙玉招待宝叉、黛玉用梅花上的积雪烹煮的"老君眉"，就是这种老君眉 。
君山银针"洞庭天下水，君山岛上茶"君山银针产于岳阳洞庭湖中的君山，君山产茶历史悠长，唐代最盛，五代充选贡茶 。君山银针芽头健壮、金黄、笔挺、金毫鲜亮汤色杏黄，香气清新，味道甘醇 。冲泡时芽叶悬挂水面，继而几起几落，缓缓下沉，坚立杯底，状似群笋出土 。芽光水色，天衣无缝，向来传为美谈 。
湖南红茶：
颗粒紧结，色泽黑润，香高耐久，味道浑厚，汤色红艳亮堂，占全省茶叶年出口总量77%以上 。分功夫红茶、红碎茶、O.P 红茶三大类 。
乌龙茶 乌龙茶的质量特微有似红茶醇甜，又有绿茶之幽香 。采制工艺有独到之处，泡饮办法及为考究，外形条索壮实转曲，色泽乌润有光 。内质香气浓郁芳香，汤色明澈金黄，味道浓醇鲜爽 。叶底绿叶红镶边，品饮时甘香适口，饮韵不停，品饮艺术可以说是古风获存 。
普洱茶 普洱茶是我省出口商品之一，选用国内先进技术精密加工 。其质量特色，汤色红浓亮堂，香气共同陈芳，味道浑厚回甜，具有解渴提神，协助消化，降胆固醇，瘦身美容的功用 。
高香茶 选用质量适合的红绿茶为质料，经高温仿制而成，使其具有共同个性 。品饮生津止渴，提神 。
普洱菊花茶 选用优质普洱茶与杭州菊花窨制而成，除具有普洱茶之特色外，还有清凉明意图效果 。
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