文章插图
1、食材:羊肉、洋葱、蛋清、花生油 。
2、调味:食盐、孜然粉、辣椒面、胡椒粉 。
【怎么烤羊肉? 羊肉怎么烤才好吃呢】3、做法:准备羊腿肉750克 , 洗净沥干水分 , 去除白色的筋膜 , 顺着肉纹理的方向 , 切成大块的羊肉 。羊肉串的腌制 , 离不开洋葱 , 洋葱此时的作用 , 能充分发挥出来 , 它能去掉羊肉的膻味 , 增加鲜香的味道 。接下来是辅料 , 盘中加入2勺孜然面 , 1勺辣椒面 , 1勺黑胡椒 , 放好备用 。将羊肉以及所有的调味品 , 全部倒入羊肉中 , 再加入3勺花生油 , 或者植物油都可以 , 再加入半勺食盐 , 1个蛋清 , 顺时针搅拌均匀 , 盖上一层保鲜膜 , 腌制半个小时 。将羊肉依次串在红柳枝上 , 串的过程要注意一点 , 肥瘦混搭 , 隔两块瘦肉 , 串一块肥肉 , 一边串一边攥一攥羊肉 , 是为了不要漏出红柳枝 , 让肉衔接的紧密一些 。烤箱下面垫上一层锡纸 , 肉串放在烤架上 , 均匀刷上一层植物油 , 烤盘放在下面一层 , 烤箱提前预热 , 上下火230度 , 烤的时间在10-12分钟 , 香飘满屋 。
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