秋季吃螃蟹要注意 切勿和柿子同食
秋季吃螃蟹要注意?中秋前后 ， 是螃蟹上市的最佳季节 ， 在这时候 ， 市场上到处都是卖螃蟹的 ， 这时候的螃蟹多是成熟的 ， 味道鲜美 。螃蟹、大闸蟹深受人们的喜爱 ， 但是我们也要提醒爱吃螃蟹的朋友 ， 在吃螃蟹的时候要注意以下几方面 。
秋季螃蟹是餐桌上的佳品
秋季正值蟹肥时 ， 螃蟹肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 是百姓餐桌上的佳品 。
吃螃蟹也要注意以下几方面：
但是因为螃蟹喜欢吃小生物、水草及腐烂动物 ， 蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物 ， 所以在食用螃蟹时一定要注意三个“不吃” 。
首先 ， 不吃生蟹 。有人喜欢生吃蟹肉 ， 这种吃法对人体有害 。螃蟹是肺吸虫的中间宿主之一 ， 生吃螃蟹会感染肺吸虫 ， 且螃蟹以腐败物质为食 ， 其肠胃内有大量的病菌和毒素 ， 生吃易引起食物中毒 。
其次 ， 不吃内脏 。买来生蟹后可根据个人喜好选择合适的烹调方法 ， 无论是何种吃法 ， 除了要在蒸煮前清洗干净外 ， 还要做到三除 ， 就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等内脏 。蟹腮长在蟹体两侧 ， 呈条状排列 ， 形如眉毛 ， 是蟹的呼吸器官 ， 其上有病菌和脏物;蟹胃位于蟹体前半部 ， 内有大量污泥和病菌;蟹心紧连蟹胃 ， 位于蟹黄中间 ， 味涩 ， 也应除去 。
【秋季吃螃蟹要注意 切勿和柿子同食】第三 ， 不与柿子同食 。古医书记载：“凡柿同蟹食 ， 令人腹作泻 。”螃蟹和柿子都属于寒凉之物 ， 同时进食易引致不适 。按照现代医学观点 ， 螃蟹含有丰富的蛋白质 ， 而柿子的鞣酸较多 ， 两者同吃 ， 会凝固硬化 。烹蟹时可稍用调料 ， 调料中必须加新鲜姜末 ， 生姜具有温中散寒解毒的功效;吃螃蟹时 ， 有些人喜欢喝一点酒 ， 其实也是借酒的温辛来解螃蟹的寒气;如果吃螃蟹后感到肠胃不适 ， 可烹煮生姜水 ， 然后趁热饮下 ， 有暖胃之功效 。
所以 ， 吃螃蟹也有很多的禁忌 ， 大家一定要切记 ， 吃螃蟹不吃生的 ， 不要吃螃蟹的内脏 ， 还要我们知道 ， 柿子也是秋季成熟 ， 这时候 ， 很多人都将柿子和螃蟹一起吃 ， 导致引起了胃部的不适 ， 所以大家也要注意 ， 螃蟹和柿子也不能一起食用 。
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