绿茶和红茶的功效与作用禁忌：绿茶富含茶多酚、咖啡碱，有提神醒脑，缓解疲乏，滋润嗓子的功效，有缓解干燥，加快肠胃蠕动的作用；红茶茶性温和，有暖胃抗寒，抗氧化，促进身体新陈代谢的功效；但禁忌饮用浓茶，隔夜茶易滋生细菌，也禁忌饮用 。
绿茶的功效：1.延缓衰老
绿茶内含茶多酚，而茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂 。1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其它同类物质 。
茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用 。
2.降脂助消化
绿茶富含咖啡碱，咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力，绿茶含有氨基酸、酚类衍生物、芳香类物质、维生素等，这些物质的综合作用，尤其是茶多酚与儿茶素和维生素C的综合作用，可以促进脂肪燃烧，降低血液中的血脂及胆固醇 。
红茶的功效：崂山红茶丰富营养物质如核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌，其中还包含食品主要成分中的氟化物，可以缓解口腔异味，保护牙齿 。
碳水化合物和脂肪：经过沸水浸泡的茶水中的碳水化合物多为多糖类，能在沸水中溶出的多糖仅占茶叶可溶物的4%~5%，因此，茶水属于低糖类饮品，而红茶脂类含量也仅仅为3% 。
【绿茶和红茶的功效与作用禁忌】维生素：崂山红茶茶汤中含有大量的维生素C，含量仅次于绿茶；饮用崂山红茶可以缓解视觉疲劳 。
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