黄茶属于微发酵茶 ， 茶性性寒 ， 六大茶类之一 ， 黄茶的产地主要分布在湖北、湖南、安徽、四川、浙江、福建、广东等产区 ， 其制作工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥 ， 制成的干茶具有干茶金黄、汤色杏黄、叶底嫩黄的三黄特点 。
黄茶是什么茶：黄茶属于微发酵茶 ， 其在加工制作方法方面与绿茶有很多相似之处 。黄茶与绿茶的加工工艺大致相同 ， 但多了一道“闷黄”工序 ， 使茶坯变成黄叶黄汤的成品 。
黄茶有黄芽茶、黄小茶和黄大茶之分 。黄芽茶著名品种有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等 ， 黄小茶有雅安黄茶 ， 黄大茶则有广东大叶青 。
闷黄意味着氧化 ， 在氧化的过程中 ， 茶多酚、叶绿素等成分的性质会发生变化 ， 使其变成刺激性较小物质 ， 绿茶之所以刺激性大 ， 寒性较强 ， 也是因为其没有经过氧化闷黄工序 。
黄茶品质如何辨别：不同品种 ， 黄茶色香味也有明显区别 。在干茶方面 ， 君山银针芽头比较肥壮 ， 外形似针 ， 有毫毛 ， 但与白毫银针有较大的区别 。
蒙顶黄芽干茶外形则要扁直一些 。有的黄茶茶叶比较肥厚 ， 梗长而壮 。
黄茶是黄叶黄汤 ， 但优劣不同的黄茶 ， 黄色鲜润程度也不同 ， 优质黄茶干茶呈现为鲜艳的金黄色 ， 茶汤则呈现出明亮黄 。
劣质黄茶的茶汤呈现出暗浊样子 。
黄茶干茶香气有锅巴香 ， 这意味着黄茶炭火加工制作工序满足标准要求 ， 如此火功才充足 。
【黄茶是什么茶】优质黄茶会给人一种清悦的感觉 。冲泡后 ， 黄茶茶汤有玉米香甜味 ， 滋味醇和鲜爽 ， 收敛性较弱 ， 但回甘性强 。
推荐阅读
- 菊花枸杞菊花茶的功效 甜叶菊花茶的禁忌
- 丛的意思是什么 丛的意思都是什么
- 田七种植方法 田七种植的方法是什么
- 灵芝的种植方法 灵芝的种植方法是什么
- 翡翠上面有黄褐色杂质 翡翠里面黄色的杂质是什么
- 静临十三卷是什么
- 昌是什么意思 昌的含义
- 陶渊明归园田居其三原文注释翻译与赏析 陶渊明归园田居其三原文是什么
- 红酒和洋酒的区别是什么
- 冻肉解冻的最好方法是什么