小雪时节,喝茶人都热衷的事:围炉煮茶

少时读红楼梦,对其中妙玉收集梅花上的雪水这一情节印象极为深刻 。书中写道,宝玉和黛玉,宝钗在妙玉处吃茶,黛玉问泡茶的水是否旧年的雨水?遭妙玉一顿数落 。妙玉说道:“你这么个人,竟是大俗人,连水也尝不出来!这是五年前,我在玄墓蟠香寺住着,收的梅花上的雪,总共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮,总舍不得吃 。埋在地下,今年夏天才开了 。我只吃过一回,这是第二回了 。你怎么尝不出来?隔年蠲的雨水,哪有这样清醇?如何吃得!”每每读到此处,便觉意味无穷,古人的风雅令人心生向往 。?在喝茶一事上,古人向来是无半点马虎的,光是择水这一项,就有诸多讲究 。陆羽在茶经中明确指出:“其水,用山水上,江水次,井水下” 。另有文人雅士取松露,荷露或是竹根水,不一而足 。?如今已是小雪节气,小雪三候:一候虹藏不见;二候天气上升地气下降;三候闭塞而成冬 。由此,一年之中最寒冷的时候来临 。?此时,北方已有降雪,而南方则阴雨连绵 。在这草木凋零,天地闭塞的严冬,如何驱除寒意,觅得一丝温暖呢?答案是——煮一壶茶 。陆羽认为茶有九难,第九难即是“夏兴冬废,非饮也”,可见冬季也是喝茶的好时节 。天寒地冻之时,泡上一壶热茶,暖身更暖心 。冬夜漫长,若是能于茶室之中,燃起红泥小火炉,煮一壶普洱,约上三五知己,品赏佳茗,围炉夜话 。此时窗外或大雪纷飞,或寒雨连江,室内有炉火、有茶香、有笑语,该是何等惬意之事!?古往今来,真正爱茶之人无不性情旷达而事茶雅致 。因而每至岁末,不惧严寒,期盼一场风雪催开蜡梅朵朵,而后扫取梅雪若干,珍藏之,以待佳客 。?在中国这个古老的农业社会中,春耕夏耘、秋收冬藏,冬季是农闲的时节 。这时一年的劳作换来硕果累累,仓廪实,衣食足,土地和农人都该休养生息,以备来年 。中华民族是极为尊崇自然的,顺应四季的规律,安排自己的生活 。在数九寒冬之中,休养劳累已久的身体,享受辛勤劳作得来的食物,会一会平时由于忙碌而相处不多的朋友 。泡一壶茶待友人,茶气氤氲中升腾起的是闲适,是温情,更是对于生活的体味和热爱 。

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