京东豆豉的功效与作用,吃豆鼓有什么好处啊
吃豆鼓有什么好处啊豆鼓在我国作为一种食品，历史极为悠久，它是一种特制的豆制品，不仅营养十分丰富，含有大量蛋白质、维生素和矿物质，而且味道鲜美，佐餐食用，香味浓郁，令人胃口大开，风味殊佳 。
有人担心，豆鼓必须经发霉才能制成，那么会不会致癌呢？完全不必担心 。豆鼓是用黄豆或黑豆作原料，经洗涤、浸渍、蒸煮后冷却，加入曲菌，发霉后再置缸中发酵、盐渍，最后取出淋洗、晒干制成 。
这个过程中加入的是对人体有益无害的曲菌，其他致病菌，包括黄曲霉菌就无法生长了，因而豆鼓的发霉不会导致黄曲霉菌的生成 。日本人极其喜爱食用豆鼓，日本专家还对豆鼓做了深入研究，结果发现豆鼓对人体具有十大好处：助消化，防疾病，减缓衰老，增强脑力，提高肝脏解毒功能，防止高血压，消除疲劳，预防癌症，减轻醉酒，减轻疼痛，所以豆鼓常吃对身体是没有害的. 。
豆豉对人有什么作用豆豉是一种常用中药，也作为副食品出售 。
对于豆豉，中医师们非常熟悉，它是一味十分常用的解表药物，能治疗伤风感冒或者发热性疾病引起的心烦、懊恼等症状 。
豆豉还是一种十分有价值的益智健脑食物，有着十分广阔的推广前景 。通过实验，医学家发现豆豉中含有丰富的营养素“卵磷脂”，对提高人的记忆力大有益处 。卵磷脂在医学上又称为“磷脂酰胆碱”，食用后有助于大脑中的乙酰胆碱代谢，使乙酰胆碱在大脑内的浓度增高，而乙酰胆碱有激活记忆回路的作用 。
食用豆豉最好在早晨，因为学校上课、考试以及工作人员的思考高峰都在上午 。早晨食豆豉，不仅可以增加脑中的乙酰，胆碱含量，还可以使体温迅速升高 。人的体温从凌晨2时的最低点上升到下午2时的最高点，一般需12小时，而体温的升高与大脑的工作效率成正比，为了使体温加速上升，以适应每天上午的繁重用脑工作，必须通过食物来升温 。豆豉所含除卵磷脂外，尚有大量的蛋白质和亚油酸，是“升温”的最好“燃料” 。
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