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小米粥的常用做法，香蕉小米粥的几点功效，香蕉小米粥的几点功效，熬米粥有什么诀窍

生活百科

一、小米粥的常用做法小米粥营养丰富，但熬起来并非易事 。熬得好的小米粥米与水充分混合，浓滑香稠；熬不好的小米粥，米是米，汤是汤，清汤寡水，淡然无味 。
第一：中医认为小米性凉，所以山西人会在熬小米稀粥的时候加一点平性的大米，也就是山西人所说的“二米粥” 。但小米与大米的比例要得当，小米占大多数 。
第二：淘洗小米时不要用手搓，会搓掉小米表皮含有的营养物质
第三：小米也不要长时间浸泡 。
第四：熬小米粥不要冷水下锅，冷水下锅米粒易沉底，会出现糊锅的现象 。
第五：熬小米粥也要注意一定不要水烧开下米，而是烧至锅里的水发出响声，水似开非开的时候加米 。如果等水烧开下米，熬出来的小米粥色泽会发白 。
第六：小米下入水锅里，用勺子搅拌几次小米，为的是防止小米沉到锅底，里面的大米会粘锅 。
第七：熬小米粥大火煮开后，要改用小火慢熬，这样熬出来的小米粥汤汁浓稠，味道更香 。
第八：熬煮过程中，会有溢锅的现象发生 。这时不用管它，可以适当的让其溢下锅，这样也可以给熬出来的小米稀粥增香增稠，味道更好 。
第九：我们现在用的都是煤气灶或电磁炉，如果长时间的溢锅，怕有危险发生 。所以在锅溢一下后，可以用一根筷子架在锅边，使锅盖与锅边形成一个缝隙，小火慢熬 。但千万不要把锅盖全部揭掉，那样粥的香味会散失掉 。
第十：熬小米粥的过程中，不要拿勺子不停的搅动粥体，而是小米入锅搅拌一下后就让小米慢火熬着，最后小米粥熬好，你会发现表面浮着一层薄薄的透明发亮的薄膜，这是熬出来的“米油”，也是小米粥的精华所在，小米粥的香味和营养全在这一层“米油”里 。
第十一：在熬小米粥的时候，千万不要往粥里加任何碱面以免破坏小米本省含有的营养物质，也不要加食用油，会影响最后“米油”的形成 。
二、香蕉小米粥的几点功效香蕉是非常好吃的水果，大家都非常熟悉了 。但是，您是否知道香蕉有着不一样的营养功效，而香蕉小米粥更是美味而又营养 。香蕉小米粥能够对人体的毛发有良好的作用，可促进皮肤的健康成长 。
1、香蕉是一种性寒的水果，而制作好的香蕉粥具有清热解毒、润肺通肠、止咳化痰之功效 。对人的脾胃具良好的营养价值 。
2、香蕉小米粥具有解酒之功效 。所以，喝完酒的人，可以来点香蕉粥，不但美味香甜，还可以解解酒醉，实乃佳品 。
3、香蕉小米粥可提高人体免疫力，提高抵抗能力，并能够促进人体血液循环 。经常食用可预防糖尿病、脚气病、老年斑、高血压等疾病 。
4、香蕉小米粥中具有多种维生素，含有钙、磷、铁等矿物质，对人体的健康起着至关重要的作用 。可有效促进皮肤增长、伤口愈合，令皮肤光滑通透 。
5、香蕉小米粥还对人的情绪产生积极的影响，能够减轻人体疲劳感，使人精神振奋，令人积极向上，充满喜悦 。
三、小米粥的基本功效小米粥是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥 。在北方小米是主要的食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗 。小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感 。
小米粥的功效
1.补脾胃
《本草纲目》提到：小米“治反胃热痢，补虚损，开肠胃” 。实际上，无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，所以小米最主要的功效，就是补脾胃 。
2.补肾功效强
所谓“人食五谷而化精”，就是说，五谷都具有养精气，补肾气的作用，而五谷当中，数小米的补肾功效最强 。
3.养心安神
《本草纲目》还提到，喝小米汤“可增强小肠功能，有养心安神之效” 。所以还被作为镇静安眠的食疗保健品 。
4.美容作用
小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效 。用“小米熬粥”不仅好吃，而且是上好的营养食品 。尤其不可忽视的是小米粥中的米油，滋补力非常好，相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效 。所以通常认为“小米熬粥”是最补的吃法，也被称作“代参汤” 。
四、熬米粥有什么诀窍煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火 。
一、熬小米粥的诀窍
其实熬粥也不是那么简单的，不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴 。下面教你熬小米粥的几个诀窍：
1.你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多 。
2.水快开时再下米，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟 。
3.不能偷懒，刚下米要搅一下锅，防止糊底，文火熬时尽量少揭锅盖，防止溢锅可以盖锅盖时留条缝 。
4.锅中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍 。水质不好的地区可以用瓶装水代替 。
5.有些地区喜欢加食用碱让米更软烂，待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响 。（孕产妇婴幼儿不建议放）
6.待米成花状时，更可口 。
二、注意事项
【小米粥的常用做法，香蕉小米粥的几点功效，香蕉小米粥的几点功效，熬米粥有什么诀窍】小米粥是健康食品 。可单独煮熬，亦可添加藜麦、大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉……等，熬成风味各异的营养品 。小米磨成粉，可制糕点，美味可口 。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃 。”传统的小米品种红皮儿小米由于产量低脱皮后颜色淡黄，很多地方已经不种植了改种了经济收益更高的品种，但是传统品种熬出的米粥米油更丰厚，味道更绵香 。

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