加盟青岛地区小吃面食
青岛特色面食小吃是比较多的，白鬓王古方板面、揪面片、炒面、扯面、拉面、刀削面等，现在都喜欢去有特色的地方吃东西，要不就是味道好，我觉得古方板面算是有特色的了，辣味十足，主要是香辣，我很爱吃他家的面，当然每个人口味不一样，具体还是亲自尝尝再做决定吧
学做五大城市特色面条
上海阳春面
材料：阳春手工面、细面、葱花少许
做法：
1.准备两锅水,一锅水煮滚备用，另一锅为冷开水；
2.将大碗放入一半份量的材料和调味料，待水烧开；
3.水烧开后，先舀两大瓢至大碗中；
4.将面放入锅中煮熟，放入面时，记得以筷子将面完全搅散开来，待水一滚，迅速将火候转至中火；
5.面熟后，迅速捞起，放入冷开水约一分钟，再捞起立干水份，即可入碗，稍为搅拌，再加入调味料 。
四川担担面
原料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许 。
调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油 。
做法：
1.锅热后，倒入猪肉馅炒散待用 。
2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀 。
3.开水下锅将面条煮熟，捞入碗中 。油菜心焯熟待用 。
4.往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可 。
湖北武汉热干面
材料：花生酱，意大利面，葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油 。
做法：
1、面条著熟；
2、葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油 。切好，待用；
3、锅里放油，将花生酱倒入化开，放入煮好的面条上，拌好；
4、锅里放油，烧热，然后浇在2上；
5、4和3充分搅拌即好 。
兰州牛肉拉面
做法：
1、和面，最好加一点盐 。
2、醒面 。擀成面饼，两面抹油 。然后扣在容器下 。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去，
3、切牛肉 。最好带筋的肉，出油 。切成正方体小块 。
4、煮汤 。最好用一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩料 。包起来的调料有，草果，桂皮（少），花椒 。中国超市有的卖和生肉一起煮 。我用的是国内的那种现成的已经用小袋包好的卤料之后除去血沫，一定要除得很干净，不能换汤，要保留原汤 。然后放白胡椒，很多，像平时炖肉放盐一样，很多，很多 。盐是在最后放 。
5、油泼辣子 。
6、拉面 。擀成面饼，然后切成一条一条的长条，然后拉！用力要均匀！
7、出锅 。预先准备好的香菜，先捞面，再搅汤！最好碗大一些，能让面飘在汤里撒上香菜，在泼上有辣椒，最好辣椒油多一些 。
山西刀削面
原料配方：面粉500克 凉水200毫升左右 。
制作方法：
1.把面粉倒在盆内，加水，和成较硬的面团，充分揉匀揉光后，盖上湿布饧30分钟 。
2.把饧好的面揉成粗长条，长度比操作者左小臂略长，面下部用一根细面杖托起 。也可把面揉成长方形厚饼状，将细面杖卷在中间偏下的位置，使面团沿面杖方向挺起 。
3.操作时站在沸水锅前，左上臂微向前倾，左下臂平伸与手成一直线，托住面团 。右手持瓦片刀 。瓦片刀是削面专用刀，形状近似瓦片，削面时右手拇指在下，其余四指在上，捏住刀片，刀背凸面朝下，下刀时刀面与面团表面夹角宜小些，刀刃斜向削出，在面团上从右向左一刀挨一刀削，削成的面条成三棱状 。长约30厘米 。面条背部能够形成一条棱，是因为下一刀总要削在前一刀的一侧刀口上，要求条粗细适中，薄厚均匀，棱正条长 。
削好的面条直接削入锅内，随削随煮，水沸后点一次凉水，再沸捞出，过凉水漂一下，即成白坯刀削面 。
注：刀剥面可配肉丁炸酱、小炒肉、大炒肉或三鲜大卤吃 。其中三鲜大卤比较讲究，有海参、鸡丁、兰片等 。大炒肉制法如同坛子肉，清水原汁加料焖制，滋味十分醇厚 。小炒肉是用瘦肉或是脊丝过油，溜汁，配玉兰片等制成 。肉丁炸酱宜选肥占1/3，瘦占2/3的猪肉100克切小丁，加葱姜炝锅，将肉煸至八成熟，倒入100克黄酱，炒至酱呈栗色，起锅盛入小碗中即可上桌拌面吃 。
