椒盐虾的做法 制作流程
1、制作食材
2、制作流程
经验步骤:
- 1【椒盐虾的做法 制作流程】制作食材 。主料:海虾(500克);辅料:香菜(25克);调料:盐(15克)、辣椒(红、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)(五香粉换成黑胡椒粉、白胡椒粉也行 , 按身边现有材料定);
2制作流程1.鲜活中虾用水洗净 , 先剪虾须、虾枪 , 剔出枪下干;2.炒锅用中火烧热 , 放入精15克 , 炒至烫手而有响声时 , 端离火口 , 倒入五香粉2克 , 拌匀即成淮盐;3.辣椒切成米粒状;4.炒锅用旺火烧热 , 放入花生油 , 烧至五成热 , 下海虾泡油至八成熟 , 连油一起倒入笊篱沥去油;5.炒锅回火上 , 放入已泡油的中虾略煎片刻 , 加淮盐和辣椒粒 , 炒至熟 , 装盘 , 堆成山形;6.四周伴以香菜即成 。
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