? ? ? “舌根未得天真味，鼻观先闻圣妙香 。”这是清代诗人刘秉忠对安溪铁观音的香气滋味的赞赏 。那么，在现代文人眼中，安溪铁观音又是什么模样呢？?近日，厦门大学教授谢泳，作家萧春雷、夏炜，书评家张云良相聚茶乡安溪，在中国茶博汇茶饰界木艺主题馆临水雅酌，在三和茶业茶史馆斗茶赏茶文化，在祥华乡体验茶生活，深刻感受安溪铁观音，畅谈他们心中的安溪铁观音和安溪茶文化 。?一冲绝妙观音泡法?让人念念不忘的是茶香?“高、妙”，厦门大学教授谢泳如此形容他眼中的安溪铁观音 。他认为，中国产茶城市众多，决定其能够走多远的因素不仅仅是质量，还有茶叶所附属和融合的文化，文化就是茶叶的筋骨 。?安溪铁观音之妙在于其不可捉摸的神秘气息 。一小片安溪铁观音茶叶，含有97种芳香成分，高明的制茶师在制作过程中，每一次“手艺”抑或心情的不同，都能够催化出不一样的香气 。对此，谢泳感受尤深：“在厦大晓风书屋边上，有一家感德镇小夫妻俩经营了10多年的茶叶小店——古霞村，生意十分不赖，每回走过路过，远远就能闻到千变万化的茶香 。”?“铁观音的香气很迷人 。在所有茶里面，铁观音的香气成分是最复杂的，浓郁悠远，没有一种茶香能与它媲美 。”作家萧春雷笑说，自己是一个老茶客，十年来喝茶的口味年重一年，如今竟至“天下无茶”，“所幸还有安溪铁观音，还有凤凰单枞、诏安八仙茶 。”?安溪铁观音固然“香飘天下”，然而，铁观音“北伐”“西进”，乃至漂洋过海，所得力的却不仅仅是其“香” 。萧春雷认为：“安溪铁观音拓展市场版图，功夫茶艺功不可没 。”他认为，中国茶艺中，乌龙茶功夫茶艺是最繁复同时也是最顶级的，在中国汉文化中最具代表性，最为体现茶文化的博大精深 。安溪十万茶商扩大了功夫茶版图，把中国民间茶艺提高到了一个新水平，这是安溪最了不起的地方 。?茶业发展离不开地域文化?文字与影像“会说话”?喝了20年安溪铁观音的作家夏炜是江苏人，从2003年开始，夏炜深入茶都安溪的大街小巷，走访了诸多茶园、茶店，零距离感受铁观音的香韵，体会铁观音的文化 。2006年，数十万字的长篇小说《铁观音》带着浓浓茶香问世 。?“相比2003年的安溪行，这回来我感觉当地政府对茶产业的推广力度更大，更专注于这片土地及环境生态的探究，可谓寻根寻到了茶的深处 。”夏炜对此极为赞赏，他说，中国近几十年发展非常迅速，有些地方的地域文化、历史几被呼啸而过的现代化进程所淹没 。然而永续的发展离不开深根和土壤，发展茶产业，不但不能任地域文化被埋葬，还应该进一步挖掘和发扬 。?书评家张云良则建议，通过畅销书载体，让更多茶友了解安溪铁观音历史、文化内涵 。他说，图书市场上，能够看到的茶书几乎是综合类的，且质量差强人意，少有像安溪茶书《茶之原乡——铁观音风土考察》《安溪寻茶记》这样，从内容到开版、设计、思想，都如此精致的好书 。“我们很应该利用一些平台，在厦门等城市开展签售会、品书沙龙等活动，营销好书，拓展安溪茶书的发行面 。”?“当安溪铁观音邂逅电影，会擦出怎样的火花？”张艺谋领衔执导的《印象大红袍》令谢泳感触颇深，他建议安溪能够以铁观音为线索，拍一部融合地方风土人情的电影 。?夏炜则建议：“‘精美的石头会说话’，要让精致的茶具、雅美茶生活默默诉说，要通过饮茶环境的营造，潜移默化地‘说服’ 。”?
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