饺子蒸出来皮很硬怎么回事 饺子怎么蒸皮不会硬
饺子是我们经常吃的美食 ， 很多人为了方便也都会在超市购买速冻饺子 。但是饺子皮蒸完老是很硬 ， 这是什么原因呢 ， 怎么蒸皮才不会硬呢 。
饺子蒸出来皮很硬怎么回事?饺子皮蒸出来皮很硬有可能是在制作饺子皮的时候用的是冷水和面 ， 这样蒸出来的饺子口感就会偏硬一些 。如果是外面买回来的饺子 ， 由于保存时间可能比较长了 ， 饺子皮的水分减少 ， 这样蒸出来的饺子也会比较硬 ， 在蒸的时候可以在饺子上撒些水 。?
饺子怎么蒸皮不会硬?1、和面的时候一半用开水烫面 ， 一半用冷水和面 ， 这样蒸出来的面凉了也不会硬;?
2、蒸饺子活的面要活得软一点 ， 醒一个小时左右 ， 这样蒸出来的饺子皮特别的软;?
3、和面之前稍微放点盐 ， 搅拌一下 ， 这样可以增加面的劲性 ， 做出来的蒸饺起薄馅大 ， 还不容易破;?
【饺子蒸出来皮很硬怎么回事 饺子怎么蒸皮不会硬】4、开火蒸之前在饺子表面撒上一点水 ， 这样饺子皮上有足够的水分就不怕蒸干了 。
速冻饺子蒸多久才熟?如果是常规大小的肉馅的速冻饺子一般需要蒸15分钟左右 ， 如果是素馅的饺子一般蒸10-12分钟即可 。需要注意的是冷冻的饺子要用冷水上锅蒸 ， 在加热升温的过程中 ， 锅内的热气会慢慢将饺子解冻 ， 等水烧开了之后 ， 就能够迅速将已经解冻的饺子皮和馅迅速蒸熟 。?
蒸饺子小窍门?1、蒸水饺之前在蒸格上刷一层油 ， 防止蒸出来的水饺粘连在蒸格上 ， 是水饺变型 ， 可能会把里面的肉馅露出来 。?
2、素菜馅放一些热油 ， 能更好的激发食材本身的香味 ， 而荤菜馅放凉油就好 。
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