饥荒海难寿司
方法/步骤
1
首先将寿司拌入冷却的米饭中，这里是1碗米饭的量，寿司醋需要3~4汤勺 。带上一次性手套后用手充分拌匀，放在一边等米饭吸收醋汁 。
2
将所有配菜切成条状 。
3
在竹帘上铺一张保鲜膜以防沾粘，取一张海苔平铺于上面 。
4
将拌过寿司醋的米饭平铺在海苔上约2/3面积，将所有食材的1/4用量逐一放在米饭前段靠自己的位置，最好是放一次蔬菜挤一点色拉酱，这样寿司会比较入味 。第一次做食材拿捏不准可以少放一些，以免太鼓囊了包不起来 。
5
拎起竹帘将食材卷入 。这里是最难的地方，要注意①一定要用竹帘将饭团压紧实了并捏圆，左右两边有食物被挤出就用勺子塞回去；②保鲜膜不要卷进去 。最后在上端抹少许米饭将整个寿司卷包圆实了即可 。
6
切寿司卷要注意：①每切一刀用湿抹布把刀面擦干净，这样比较容易切；②下刀不要太快，慢慢地切下去，保持海苔截面的平整；③第一刀切下来的寿司卷会散开来，没关系后面就好看了 。
7
一个卷能切成8块完整的，大概2cm/块 。第一块和最后一块不整齐的，可以偷吃了 。完整的寿司卷放入保鲜盒中，就能带出去野餐啦 。
8
如果在家里吃可以摆好盘用色拉酱、肉松、鱼子酱（这里我用胡萝卜粒）等点缀一下 。
美式加州卷寿司里的蟹肉沙拉
材料
蟹脚肉适量，火锅蟹**2条，罐头水煮鲔鱼1/2罐，萝蔓生菜1片，洋葱1/2小颗，盐适量，美乃滋适量，海苔1片，寿司饭120公克，胡椒粉适量
做法
1.将罐头水煮鲔鱼沥水，洋葱切末，再加上盐、胡椒粉、美乃滋一起全部混拌成鲔鱼沙拉备用 。
2.将蟹腿肉烫熟备用 。
3.将蟹**拨开成一长片，再将蟹腿肉包入卷起来 。
4.将海苔光滑的一面朝下铺在卷帘上，前端预留1公分其余全平铺一层寿司饭，依序摆上萝蔓生菜、鲔鱼沙拉、蟹腿肉卷，然后卷成寿司卷即可
