通心菜吃叶子还是杆子
通心菜可能很多人没有听过这个名字，它的学名是蕹菜，由而通心菜是根据它的外貌而得的 。因为它的茎是空心的，所以就被称为了通心菜了 。那么我们在吃的时候，到底是吃它的叶子还是杆子呢?一起来看看 。
通心菜吃叶子还是杆子
通心菜的叶子和杆子都是可以吃的 。
日常生活中，我们都习惯于吃它的叶子和杆子，这两部分的口感是有区别的，杆子比较有嚼劲，叶子是比较好嚼的 。不过很多人都喜欢在吃的时候，喜欢将它的叶子尽数去除，其实这是不对的，叶子在翻炒的过程中，味道很容易进去，而且它的营养价值是非常高的，其实很多蔬菜的叶子都是可以吃的，芹菜就是如此 。大家在生活中不要浪费，通心菜的叶子的吃法也是很多的，可以凉拌、做汤等等的做法 。在这需提醒的是，在炒制的过程中，时间不宜太久，容易烂，影响口感 。
【通心菜吃叶子还是杆子】通心菜是碱性食物，所含的钾、氯等元素是非常丰富的，因为它是碱性的，所以可以调节人体的酸碱度 。进入肠胃之后，可以中和酸度，从而降低了肠胃的患病率 。并且它所含的草酸还能抑制脂肪的堆积，从而有利于减肥 。通心菜属于凉性，所以可以清热解毒，所以感冒时可以适当的吃一些，缓解病情，并且所含的胡萝卜素含量很高，可以缓解夜盲症，保护我们的视力 。
怎么挑选通心菜
1、观察叶子
通心菜采摘的时间过久的话，叶子是会发黄的，所以我们在购买的时候，可以观察它的叶子，叶子若是很绿，并且还没有枯萎的痕迹，那么就可以选择 。
2、完整性
不新鲜的通心菜，它的整体是不够完整的，叶子很容易就破损了 。所以在购买的时候，我们要选择完整的，而且颜色翠绿的通心菜 。
3、没有腐烂
通心菜的保存条件相对苛刻，所以摘下来时间长的话，那么就很容易腐烂，并且通心菜的水分也会流失的很快，所以在买的时候，一定要仔细的翻看，是否有腐烂的迹象 。
4、茎管的粗细
通心菜在吃的时候，它的口感是很重要的，有些通心菜口感比较老，那就是在买的时候没有观察茎管 。我们最好买那些比较细的通心菜 。因为这样的通心菜比较嫩 。
现在我们大家都会吃通心菜了吧，很多时候，我们在吃食物的时候，都不知道该怎么吃，明明有些比较有营养价值的部位都被我们扔了，所以在吃之前一定要先了解食物 。
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