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春分习俗 多吃5种春菜更滋补

春分 生活百科

马上就要迎来春分了 ， 春分的含义有多少人知道呢？春分的到来意味着春天已经过去了一半 ， 春分养生是比较舒服的 ， 气温适中 ， 春季还有很多的新鲜瓜果蔬菜！春分习俗是具有文化气息的一种传承 ， 你们都了解哪些呢？
春分习俗吃春菜 5种春菜更滋补
春分昼夜平分之意 ， 是春季的第四个节气 ， 此时春暖花开 ， 莺飞草长 ， 而在春分这些个地方都也有不同的习俗 ， 像是岭南就有吃春菜的习俗 ， 下面就让我们详细的了解一下吧 。
吃春菜
昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓 ， 有个不成节的习俗 ， 叫做“春分吃春菜” 。“春菜”是一种野苋菜 ， 乡人称之为“春碧蒿” 。逢春分那天 ， 全村人都去采摘春菜 。在田野中搜寻时 ， 多见是嫩绿的 ， 细细棵 ， 约有巴掌那样长短 。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤” ， 名曰“春汤” 。有顺口溜道：“春汤灌脏 ， 洗涤肝肠 。阖家老少 ， 平安健康 。”一年自春 ， 人们祈求的还是家宅安宁 ， 身壮力健 。
吃春菜这项习俗一直延续到现在 ， 不同的地方吃的春菜都不一样 ， 春菜顾名思义 ， 是春天的蔬菜 ， 而在这个时节多吃一些蔬菜 ， 不仅能补充营养 ， 更可以起到养生保健的功效 ， 下面五大春菜更滋补 。
一、吃香椿芽 ， 健胃理气
清热解毒 ， 健胃理气 ， 润肤明目 ， 杀虫 。主治疮疡 ， 脱发 ， 目赤 ， 肺热咳嗽等病症 。香椿是时令名品 ， 可健脾开胃 ， 增加食欲 。抗衰老和补阳滋阴的美食 。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效 ， 是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药 。
二、豆芽抗癌又延寿
亚硝酸盐：食物中的致癌元凶 。常见与各种腌制类的食物和工业加工食品中 。而豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺 ， 进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用 。根据近代老年医学研究 ， 在有益寿延年功效的10种食品中 ， 排在第一位的就是黄豆及黄豆芽 ， 排在第六位的是绿豆和绿豆芽 。韩国的调查也表明 ， 长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病 。专家分析 ， 这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质 ， 具有很好的防老化功能 ， 能起到有效的排毒作用 。
三、吃菠菜 ， 解毒防春燥
菠菜虽然一年四季都可食 ， 但以春季为佳 ， “春菠”鲜嫩异常 ， 最为可口 ， 而且对解毒、防春燥颇有益处 ， 正是春天最应时的健康蔬菜 。
四、吃春笋 ， 滋阴益消食
含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素 ， 特别是纤维素含量很高 ， 常食有帮助消化、防止便秘的功能 。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食 。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效 ， 现代医学证实 ， 吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效 。
五、吃葱蒜杀菌防病
葱、蒜不仅可调味 ， 还可增进食欲、助春阳 ， 并具有杀菌防病的功效 。而春天的葱和蒜 ， 还是一年中营养最丰、最嫩、最香、最好吃的 ， 是很有营养和顺应节气的蔬菜 。
【最美味的习俗】吃吃吃 ， “撑腰糕”、“春饼” ， 你家一般吃什么？
【春分习俗 多吃5种春菜更滋补】大部分人家在这一天要吃面条、春饼、爆玉米花、猪头肉等 ， 不同地域有不同的吃食 ， 但大都与龙有关 ， 普遍把食品名称加上“龙”的头衔 ， 如吃水饺叫吃“攀龙角”;吃春饼叫吃“龙鳞”;吃面条叫吃“挑龙须”;吃米饭叫吃“龙子”;吃馄饨叫吃“龙眼” 。
吃春饼为什么要叫“吃龙鳞”呢？一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞 ， 是不是很形象？吃春饼主要是北方的习惯 ， 在饼里卷上酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭 ， 再配上肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等 ， 一起卷进春饼里....小编说不下去了 ， 馋~~~
而在咱们浙江 ， 吃的东西往往别具特色 。例如 ， 在嘉兴一带 ， 二月二这天要吃油煎年糕 ， 称“撑腰糕” ， 以示即将开始农事 ， 需强健身体之意 。海宁一带称此日为“萝卜生日” 。据《古禾杂识》记载：“二月二日...俗食油赺年糕 ， 谓之‘撑腰’ 。是日乡间下瓜茄诸菜种 。庙中或醵钱奏乐一天 ， 晚放花爆 。”
春分菜谱：大蒜烧茄子
材料：大蒜25克 ， 茄子500克 ， 葱、姜、淀粉、酱油、白糖、食盐、味精、植物油、清汤各适量 。
方法：茄子去蒂洗净 ， 剖成两半 ， 在每半的表面上花成十字花刀 ， 切成长4厘米宽2厘米的长方形块(不要切断) 。葱、姜洗净切碎 ， 大蒜洗净切成两段备用 。
炒锅置大火上烧热 ， 倒入植物油待七成热时 ， 将茄子逐个放入锅内翻炒见黄色 ， 再下入姜末、酱油、食盐、蒜瓣及清汤 ， 烧沸后 ， 用文火闷10分钟 ， 翻匀 ， 撒入葱花 ， 再用白糖、淀粉加水调成芡 ， 收汁合匀 ， 加入味精起锅即成 。
功效：茄子甘寒之特性 ， 清血热、散瘀中肿、利水湿、止疼痛 ， 佐以辛温之大蒜 ， 可暖脾胃、行气滞、解邪毒 。茄子中所富含的维生素D ， 能增强血管弹性 ， 防止小血管出血 。
【最实在的习俗】养生保健 ， 心情乐观
春分后 ， 春阳之气上升快 ， 人体的血液循环和激素分泌增强 ， 情绪波动也大 ， 加之气温经常骤变 ， 容易导致人体阴阳平衡失调 ， 诱发高血压、心脏病以及眩晕、失眠等症 。另外 ， 春分后雨水增多湿度大 ， 体弱者易生病 ， 旧病者也容易复发 。加之各种细菌、病毒繁殖较快 ， 各种传染病也多发 。所以 ， 春分时节一定要重视养生保健 。
这里 ， 小编送大家“十六字箴言”：心情调养 ， 疏肝为要;饮食调理 ， 宜甘少酸;调适寒温 ， 以防感冒;早睡早起 ， 精力充沛 。祝大家拥有一个健康舒适的春天 ， 迎来生机勃勃的夏天！
结语：不知不觉春天已经走完了一半 ， 在这春光明媚的日子里 ， 大家对于春分是不是有了新的了解呢？相信上述小编介绍的这些春分的习俗 ， 大家能够牢记哦！春分多吃些健康的春菜还是非常有好处的 ， 也要记得分享给身边的好朋友们！

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