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夏至吃什么 夏至吃什么养生好

生活百科 夏至

夏至了，天气开始变得越来越炎热，气温也急剧的上身 。人的身体特别容易缺乏水分，也开始变得厌食起来 。那么，夏至了，该如何去养身呢？吃什么食物好呢？下面就让小编带着大家一起来看看吧 。
1、夏至是什么时候 2、夏至吃什么水果好
3、夏至养生方法有哪些 4、夏至吃什么食物好
5、夏至怎样养阳护阳 6、养生饮食篇坚持“六多三少”原则
7、夏至多吃粥多饮茶多吃青菜 8、夏至饮食风俗
夏至日太阳几乎直射北回归线，北半球白昼最长，北极圈及其以里的地区太阳整日不落，形成面积最大的极昼区 。此日过后，阳光直射位置向南移动，北半球白昼逐渐减短，日出、日落的方位也开始往南移动 。在北回归线及其以北地区，正午太阳高度亦日渐降低，日影逐渐被拉长 。但由于太阳辐射到地面的能量仍比地面向空中发散的多，所以在短时间内气温继续升高 。
夏至来临之时，长江中下游地区一般已进入梅雨季节，而梅雨天气温高、湿度大、日照少，正是农作物病虫害的高发季节 。
夏至以后地面受热强烈，空气对流旺盛，午后至傍晚常易形成雷阵雨 。这种热雷雨骤来疾去，降雨范围小，人们称“夏雨隔田坎” 。
夏至“忌雨”习俗
夏至“忌雨”的习俗，其实就是一种气候期盼 。古时农家把夏至半个月分为头时(前三天)、二时(中间五天)和末时(后七天)，农人最怕的就是“时中下雨”和“时末打雷下雨”(《清嘉录》) 。这些带有迷信色彩的习俗，反映了古代农民“靠天吃饭”的无奈处境，因为夏至半个月打雷下雨，多半具有梅雨特征，对农作物生长弊多利少;而夏至半月台票过后，正是烈日炎炎的盛夏时节，作物开始需要水分了，所以农家都盼望分龙日(即农历五月二十日)以后，老天能及时下雨 。至今，我国许多农村还流传着这样的气象谚语：“二十分龙二十一雨，石头缝里都是米” 。
夏至吃什么水果好
1、李子
正值吃李子的好季节 。李子的药用历史已久，古人认为李子有美容养颜的功效 。中医认为李子有生津、养肝、清热、利尿的功效，孙思邈说“肝病宜食之 。”李子里面含有丰富的糖分，具有缓泻的作用，可用来治疗便秘 。而其中所含的矿物质吃了有净血与造血的作用，可以强化肝脏和肾脏功能，可以治疗高血压与生理不顺 。
发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，教师、演员音哑或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用 。李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服 。多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿 。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃 。
2、香瓜
香瓜性味甘、寒，不但具有止渴、除烦热、通三焦、利小便，通大便的功效，还具有一定的防暑气的功效 。在它的瓜蒂内含有一种叫“甜瓜蒂苦素”的物质，可用于治疗黄疸、无黄疸型传染性肝炎和肝硬化 。瓜瓤还可治疗口鼻疮 。香瓜子具有清热、解毒和利尿作用，可治疗肺痛 。但脾胃虚寒、腹泻、吐血和咳血的患者忌食 。
挑甜瓜时可以选用“一看，二摸、三闻”的方法 。一看皮肉，从生态学特征上看，皮厚的甜瓜含糖量高，吃起来口感更脆，也更甜 。因为瓜皮厚，所含的营养物质也比较丰富 。二摸瓜蒂，要注意比较一下果柄，如果果柄过粗，可能沾了较多生长素，口味自然差 。用手揪瓜蒂，根茎自然掉下，留下一个小坑，说明瓜是自然成熟 。三闻香味，香气浓郁的瓜较好 。
3、火龙果
火龙果是在5月、6月时的时令水果，它的果实非常硕大，肉多汁多 。由于火龙果在栽培的过程中接触的病虫较少，几乎可以不需要使用任何的农药就可以自然的生长，从理论上说是一种无毒、无污染的绿色食品，是炎炎夏日里的馈赠 。不过，事实上，更可贵的是火龙果的内在，排毒解毒抗衰老、养颜补血降血脂，应季而生，能够帮助我们防备和解决湿热带来的不少问题 。
火龙果还有一个最大的特点便是老少皆宜，在食用的时候机会没什么特殊的禁忌，只是对于一些体质比较虚弱的人群不能过量食用 。成熟的火龙果颜色越红越难保存，因此购买后最好是能立即食用，这样才能充分吸收其中的营养物质 。
4、哈密瓜
哈密瓜，性寒味甘，含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、果胶、糖类、维生素A、维生素B、维生素C、磷、钠、钾等 。食用哈密瓜对人体造血机能有显着的促进作用，可以用来作为贫血的食疗之品 。如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安或是口臭，食用哈密瓜都能有所改善 。
哈密瓜虽然不是是夏天消暑的水果，但是能够有效防止人被晒出斑来 。哈密瓜中含有丰富的抗氧化剂，而这种抗氧化剂能够有效增强细胞抗防晒的能力，减少皮肤黑色素的形成 。另外，每天吃半个哈密瓜可以补充水溶性维生素C和B族维生素，能确保机体保持正常新陈代谢的需要 。
5、西瓜
西瓜确实是个好东西，特别在夏季，有特殊的作用，可清热解暑、补钾等，口感也甘甜可口 。西瓜不仅水分多，营养也很丰富，含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C，还含有人体必需的氨基酸 。西瓜还是天然的美容圣果 。西瓜汁含瓜氨酸等多种具有皮肤生理活性的氨基酸，容易被皮肤吸收，滋润面部皮肤、防晒、增白 。
为了解暑，不少人常常把西瓜从冰箱里取出后直接开吃，实际上，冰西瓜最好放置半小时再吃 。西瓜属于生冷食品，冷藏会增加它的凉性 。如果贪凉多吃，胃肠突然受到刺激，容易出现收缩痉挛，导致食欲不佳、消化不良及胃肠抵抗力下降，引起腹胀、腹泻等 。
6、桃子
夏季水果中，桃是营养价值很高的水果 。桃富含多种维生素、矿物质及果酸，另外还含有部分糖分、果胶和少量蛋白质 。桃的含铁量相对较高，铁是人体造血的主要原料，有助于防治贫血 。此外，因桃富含果胶，经常食用可预防便秘 。因此，吃桃不仅可以通便，还可延缓衰老、提高免疫力、促进食欲，堪称保健水果、养生之桃 。
桃子最大的特征是在于其香味及甘味 。如果要充分将此香味发挥出来，不应放在冰箱中 。在干燥的冰箱中，会使桃子的甘味不断挥发，因此，应该把桃子存放在室温中即可 。
7、荔枝
荔枝的营养价值很高，对于身体的营养补给特别有利 。你看它半透明凝脂状，就会联想到光滑的皮肤，而事实上，荔枝真的对皮肤有好处 。荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑 。荔枝多汁，味甘甜，它丰富的糖分能补充能量，增加营养 。
荔枝虽好也要食之有度，专家提醒：不要连续大量进食荔枝 。对孩子来说，内火重的小朋友最好不要吃，而正常儿童也尽量少吃;对老人而言，有便秘现象的老人尽可能不要食用;特别是有肝病、肾病、糖尿病、胃肠病患者更应慎食！
8、杨梅
夏季杨梅当令，是不少人喜欢的水果 。杨梅吃起来酸甜可口，是不错的消食水果，而且杨梅中含有的多种营养元素还能起到消炎抑菌、防癌抗癌、美容减肥等功效 。杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴 。杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲 。
挑杨梅要选个头大、颜色呈深红色，拿起来手感干爽的 。这就是又熟又好的杨梅，很甜 。鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是酸的 。而颜色太深的杨梅是过熟了，拿起来会觉得湿湿的，像泡过水一样，不好吃 。挑选杨梅还要注意闻味道 。新鲜的杨梅闻起来有股香味;如果长期存放或存放不当则可能有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已发酵，不能购买 。
【夏至吃什么 夏至吃什么养生好】9、樱桃
樱桃作为一种夏季的时令水果，含铁量很高，是最佳的补血水果 。樱桃的颜色之所以呈红色，是由极为复杂的成分所形成，并且其中所含有的花青素更是一种抗氧化极强的植物化学物质，只有在很少的食物中才存在 。樱桃中的花青素、维生素C、维生素E等的主要功效就是对抗自由基，并且使人体延缓衰老 。颜色越深的樱桃就代表其花青素的含量越大 。所以紫色樱桃抗氧化作用较大，深红色樱桃次之，浅红色樱桃再次，而黄色的樱桃则最小 。
樱桃的确是一种极具营养的水果，但中医认为樱桃属于大热食物，如果一次性吃太多的话很容易引起上火 。当然这与个人体质都有着很大的关系，有些人即使论斤吃樱桃也没什么不适，因此中医建议每天吃10颗樱桃是最理想的 。
夏至养生方法有哪些
最佳消暑对策：心静
俗话说，“心静自然凉” 。一旦天气炎热，人就特别容易烦躁 。因此，想要消暑首先就是让自己的思想平静下来，乐观愉快，神清气和，不要焦虑、激动、紧张、急躁，这样可以让自己的神经系统处于宁静的状态 。
最佳消暑食品：绿豆
绿豆甘寒，有清心利尿、消暑止渴、清热解毒之效 。绿豆汤是民间最常用的消暑与解毒良药，夏季常吃绿豆粥消暑养胃最佳 。绿豆常用于治疗暑热烦渴，心、胃热盛及痈肿、丹毒等证，对砒石、巴豆、附子等一切草木金石及酒食中毒，大量饮服绿豆，均有解救作用 。
最佳消暑药物：荷叶
荷叶味苦性平，其气清香，新鲜者善清夏日暑邪以化秽浊，清热解暑方中最多配用 。夏日如以鲜荷叶包《六一散》煎服，鲜荷叶包粳米蒸饭，或以鲜荷叶泡茶，均有清暑利湿之良效 。
最佳消暑水果：西瓜
西瓜味甘性寒，具有消暑除烦、止渴利尿的功效，它是夏令解暑的佳品，有“天然白虎汤”之称 。凡是有暑热烦渴、口渴心烦、小便不利、暑热伤津及伤酒等症状，都可以食用 。但是暑证内有寒湿的人不适宜吃 。
最佳消暑蔬菜：苦瓜
苦瓜性寒味苦，有清热解毒、清心消暑、明目降压之功，对中暑、痢疾、恶疮等有防治作用 。苦瓜含有多种氨基酸、维生素和矿物质 。苦瓜还含有一种叫“多肽-p”类似胰岛素的物质，有降糖功效，是防治糖尿病的佳品 。苦瓜如烹调得法，淡淡苦味中带有清香，别有一番风味，是夏季大众喜欢的蔬菜 。
最佳消暑饮料：热茶
茶(绿茶或花茶最适合夏季饮用)能清心利尿、解热除烦、止渴消暑 。实践证明，热茶的消暑降温功效明显超过各种冷饮 。
最佳降温方法：摇扇
扇子获得的风柔和宜人，不会伤身 。摇扇还是一种运动，可锻炼肢体，对防治上肢麻木疼痛、肩周炎、高血压等有一定功效 。特别是有意识地多用左手摇扇，还可收到活化右脑、开发右脑潜能、预防中风之功效 。
夏至吃什么食物好
食谱一
虾仁炒丝瓜
丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、通经络、行血脉、下乳汁等功效 。虾中蛋白质含量很高，而且还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化 。
材料
丝瓜100克、虾200克、食用油20毫升、盐2克、料酒少许、生抽少许、水淀粉适量、姜丝适量、蒜片适量 。
做法
丝瓜洗净，去皮，切成滚刀块;虾洗净后，去头去壳，剥成虾仁 。将虾仁放入碗中，加入料酒5毫升和水淀粉5毫升，拌匀腌制10分钟 。炒锅置火上烧热，倒入油10毫升，待油温烧至七成热时，放入虾仁翻炒至虾肉变红，捞出待用 。将炒锅再次置于火上烧热，倒入剩余的油，放入鲜姜丝和大蒜片大火爆香，加入丝瓜块翻炒片刻，放入虾仁，调入适量的料酒、生抽、盐、水淀粉，拌炒均匀即可 。
食谱二
清炒马齿苋
马齿苋在民间也叫长寿菜 。此菜具有清热解毒，利水祛湿，散血凉血之功效;适应于目翳、心血管疾病、肾炎水肿、热毒泻痢、便血、痔疮出血等 。
材料
马齿苋、色拉油、盐、姜、大蒜(白皮)、香油 。
做法
将马齿苋洗净，切成3厘米长，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分;蒜子、姜切末 。锅置旺火上，放入色拉油，烧至七成热，下姜、蒜末煸香，放入马齿苋，加盐翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可 。
食谱三
紫薯百合银耳羹
百合具有润肺、止咳、平喘，清热、养心、安神等功效 。因此，百合对于夏日燥热引起的心烦失眠、咽干喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低热失眠、心烦口渴等症状均具有良好的食疗作用 。
材料
紫薯1个、百合2个、银耳1把、冰糖10克、水适量 。
做法
紫薯、鲜百合、银耳1把和冰糖，银耳用冷水泡发后，去黄色根部，撕成小块，砂锅内加足量的水放入银耳，煮开后转小火炖1.5小时左右 。百合掰成小瓣，清洗干净后浸泡在清水中备用，紫薯去皮切成小丁 。银耳煮至软烂，汤汁浓稠 。加入百合、紫薯以及适量冰糖煮5分钟左右即可关火 。
食谱四
五豆粥
中医认为，五色入五脏，五豆粥含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、B6和维生素A等物质 。绿豆清暑热生津，赤小豆消肿利水，炒扁豆健脾止泻，黑豆除烦解毒 。五豆粥具有清热解毒、健脾和胃等功效 。
材料
黄豆25g，绿豆25g，赤小豆25g，黑豆25g，炒扁豆25g，紫米50g，大米100g 。
做法
把豆子洗净，用清水浸泡至少4小时 。泡好的豆子放在锅里，加入适量的水，大火煮开后用小火熬，1小时之后关火 。不要打开盖子，在锅里焖15到20分钟，这样五豆粥就煮好了 。
食谱五
薄荷豆腐
刚采摘的薄荷叶清爽可口，有清心明目、解毒败火、疏风散热、增进食欲、帮助消化等多种保健功效 。薄荷除了用来泡茶外，还可以和豆腐一起烹炒，治伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等病症 。
材料
豆腐2块、鲜薄荷叶50克，鲜葱3根 。
做法
豆腐2块、鲜薄荷叶50克，鲜葱3根，加2碗水煎，待煎至水减半时即乘热食用 。
食谱六
冬瓜薏米鸭汤
冬瓜可清暑解毒，薏米有健脾去湿、美白消肿之功，鸭肉则有滋阴养胃、利水消肿之效，将三者同煲成汤饮用有一定的食疗作用 。此汤清甜香浓，不仅有清热解毒、消暑祛湿之效，还有减肥消脂、美白祛痘的作用，很适合MM们夏天常饮，以达到美白养颜的目的 。
材料
老鸭半只、薏米一把、冬瓜两斤、姜、料酒、盐、白胡椒粉、小葱 。
做法
老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块 。姜切片，冬瓜去皮切大块，薏米洗净提前浸泡备用;炒锅内不放油，将鸭块放入，加两三片姜一起，翻炒，炒到鸭肉变色时，加入少许料酒，继续翻炒到鸭块收缩，往外冒油;将炒好的鸭块转入砂锅，加入剩余的姜片，放入足量开水及泡好的薏米，烧开，再转小火炖1小时;在汤锅中加入冬瓜和少许盐，中火再炖20分钟即可，撒切碎的小葱和白胡椒粉即可食用 。
食谱七
山药莲子汤
山药莲子汤有益气健脾、除湿止带的作用，对于运行失常所导致的精神疲倦、困重乏力、食欲不振、大便溏泻等症状均有一定的疗效 。
材料
莲子35克、薏苡仁30克、淮山药30克、白砂糖适量
做法
莲子去皮取芯，淮山药、薏苡仁，分别清洗干净，一起放入锅子里，加入足够的清水，文火炖煮至熟烂之后，调入白糖，搅拌均匀之后即可饮用 。
食谱八
荷叶茯苓粥
荷叶是“药食两用”的食物 。
中医认为，荷叶性微温平味辛，入心、肝、肺三经 。荷叶有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火以及清热养神、降压利尿、敛液止汗等功效 。
此粥清热解暑、宁心安神、止泻止痢，对心血管疾病、神经衰弱者有辅助治疗作用 。
材料
荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白砂糖适量 。
做法
将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入去了荷叶渣的汤中;同煮成粥，出锅前加白砂糖调味即食 。
夏至的膳食调养，应以低脂、低盐、多维生素且清淡为主 。人们出汗多，食欲不好，可用各种营养保健粥来开胃，并调理身体 。
如早、晚进餐时食粥，午餐时喝汤，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体 。
吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便 。
适量地补充蛋白质，如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等都是最佳的优质蛋白 。
夏至怎样养阳护阳
护阳养阳很关键
夏天到来了，身边的朋友似乎都精力充足，健身、游泳、打球、泡吧，生活安排得多姿多彩，可有些人却常感觉没力气，浑身懒洋洋 。
专家指出，阳气，按照中医的理论，是脏、腑组织器官功能活动的动力 。如果内脏器官缺乏了动力，阳气不足的人自然会感觉浑身没力气，乏困难忍 。在《黄帝内经》中就记有“春夏养阳，秋冬养阴”的养生原则，要求人们顺应自然界“春主升、夏主长”的规律来安排生活 。夏至这天，北半球的白昼达到最长，是阳气最旺的时节 。所以，养生要顺应夏季阳盛于外的特点，从各个方面注意保护阳气，维持气机的畅通 。市民可学习一些简单有效的方法操作 。
首先是调整作息 。夏至之后，顺应自然界阳盛阴衰的变化，应晚睡早起 。另外合理安排午休时间，一方面避免午时的炎热，另一方面可以恢复精力 。如果是从事室外工作，应该避开烈日炽热的时间段，并做好防晒防护 。农泽宁提醒，下班回到家里，消除一天的酷热疲劳，最好的方法是洗温水澡 。因为不仅可以“宣泄阳气”使皮肤清洁凉爽，而且温水冲澡可使体表血管扩张，加快血液循环，改善肌肤和组织的营养 。
“调整好作息后，还需要适当地进行锻炼 。”农泽宁说 。夏至之后要防中暑，运动最好选择在清晨或傍晚这些气温较凉爽的时间段，在河边、湖边、公园等空气新鲜的地方，散步、慢跑、做广播操为好 。运动过量之后大汗淋漓，汗泄太多，不但伤阴气，也宜损阳气 。
饮食
忌贪凉食宜清补
夏至时节心火当令，出汗多，盐分也损失较多 。此外，人的胃口也因为天气的变化而受到影响，表现为食欲减少、嘴淡无味等 。这个时候饮食除了清淡为主以外，还得注意避免过于贪图凉食，同时不妨适当清补 。
专家介绍，食欲减少后，不少人吃东西都比较“挑”，这样的习惯不好，因为天气炎热，人体水分和矿物质流失大，同时人体活动增加，对能量的需求也较冬天为多，所以膳食营养摄入均衡仍是关键 。
比如多进食碱性食物，以保证人体正常的弱碱性 。但碱性食物不是指其本身酸碱度为碱性，而是在人体内分解代谢后呈碱性 。例如水果虽然含果酸，但进入人体分解后呈碱性，它就是人体所需的碱性食物 。另外也可多喝蔬菜、水果鲜榨汁 。而酒类、甜品、肥肉、红肉(如牛、羊、猪肉)等酸性食品就不宜多食用 。
夏至之后，市民们每天喝水量明显增多，但过量饮水也可能加重肾脏负担，损伤健康 。专家介绍说，南方地区在夏季最大的气候特点是湿热，不妨多喝些冬瓜薏米汤、玉米胡萝卜汤、海带黄豆汤等清爽的汤水 。对于上班族来说，可以用保温瓶泡些西洋参、太子参、沙参、枸杞等性味清补的食材来喝，在及时补水之余，又给身体增加有益物质 。
调理
“冬病夏治”正当时
冬病夏治是我国中医学很重要的预防医学思想 。“冬病”就是在冬天易发的病，比如哮喘、感冒性鼻炎、呼吸系统疾病，还有一些老年人腰腿痛等 。传统中医认为，冬病患者本身体质偏于虚寒，在冬天治寒症，就像是“回南天晒衣服” 。在夏季，人体阳气达到四季的最高峰，此时治疗冬病，积寒容易被赶出来，此外还能增强抗病能力 。专家介绍，在夏日去除积寒的方法也很简单，多服用偏温热的饮食 。比如红糖姜汤水具有温热暖胃的作用，在暑天服用时可等到它自然凉下来再喝 。
专家提醒说，市民们还可以“冬病夏防” 。比如说，有风湿性、类风湿性、外伤性之类的关节疼痛及感受风寒、湿气所致的肢体麻木症状，往往是寒冷发作、天热消失 。有这些症状的人士，夏季夜间睡觉应注意关节部位的保暖 。有的市民患有“头风病”，遇风寒就会头痛，在夏季切忌用冷水洗头，或者是把头直接对着风扇、空调吹风 。
养生饮食篇坚持“六多三少”原则
夏至养生饮食
1、多喝水
我们每个人每天要喝到七八杯白开水，在喝水的同时可以在水中加入适量蜂蜜一起喝 。因为在夏天人的体能消耗特别快，再加上食欲再不好，所以和蜂蜜一同喝还可以快速补充人体所缺失的能量 。水是人体不可缺少的重要组成部分，夏季失水会比较多，若不及时补水就会严重影响健康，易使皮肤干燥，皱纹增多，加速人体衰老 。像蜂蜜水、矿泉水，牛奶，苹果汁都是理想的解渴饮料 。
对老人来说，早晨吃饭前适量补水尤为重要 。科学研究发现，将200到300毫升的水连续、缓慢地饮下后，需要21分钟才能将全身缺水的细胞“喂饱”，使之处于最佳的状态 。所以，老年人应该在每天早饭前21分钟饮水，而且饮水量要足够，不要只用嘴抿上一口就了事 。
2、多喝粥
进入到阳气最盛的夏天，人体新陈代谢旺盛，损失津液水分较多，最易伤津耗气 。夏天的饮食应该以清淡、容易消化为主，不要过多地吃冰冷和油腻的食物 。如果这时候能喝一些粥，可以补充身体需要的水分，还可以通过搭配丰富的食材，达到滋补身体、预防疾病的功用 。
夏季晚餐让杂豆粥“唱主角”，不仅营养丰富，而且粥的热量不高，饱腹感强，确实有减肥效果 。杂豆营养丰富，如绿豆能清热除湿;赤小豆能养血养心;大红豆能健脾养血;薏苡仁能健脾利湿;黑豆能养脾益肾 。杂豆煮粥既补充水分，又能获得日常饮食中不易获得的大量抗氧化营养成分，如类黄酮、单宁、皂甙等，还有生物碱、豆固醇、香豆素、强心甙，以及大量膳食纤维 。
煮粥也有技巧，各种杂豆要提前浸泡一小时，如果工作繁忙没时间浸泡，可以把豆和水放锅里，煮开后每隔两三分钟加一次冷水，经过三到五次，豆子很容易激开花，开花后放米转成文火煮半个小时，这时是粥口感最好的时候 。
3、多吃蔬菜
夏季蔬菜瓜果种类繁多，营养丰富 。市面上常见的苦瓜、冬瓜、番茄、丝瓜、南瓜、黄瓜、西瓜等，有清凉祛暑的作用 。尤其是一些深色的果蔬，如胡萝卜、芒果、红黄番茄等，它们含有大量的胡萝卜素及植物化学物质，有助于增强免疫力，补充维生素、矿物质和膳食纤维 。吃油腻食物会加重胃肠的负担，人们会感到腹胀，不思饮食，疲倦感加重 。夏季饮食应以清淡平和为主 。
同时夏季是肠道传染病的多发季节，多吃些“杀菌”蔬菜，可预防肠道疾病 。这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、大葱等 。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用 。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食 。
4、多喝汤
想消暑，最好的方法是喝汤，喝汤有利于排汗，既能解暑又能降温，还有益身体健康 。尤其适合老人和孩子 。建议人们夏天多喝素汤，因为夏季有各种新鲜的蔬菜上市，另外，新鲜蔬菜中含有大量碱性成分并溶于汤中，常喝可使体内血液呈正常的弱碱性状态，防止血液酸化，并使沉积于细胞中的污染物或毒性物质重新溶解后随尿排出体外 。
夏季多喝汤能调节口味，补充体液，增强食欲 。夏季汤类中可以根据个人口味和喜好进行烹制，如肉汤、骨头汤、蛋花汤、绿豆汤、海带汤、豆腐汤、紫菜汤、番茄汤、冬瓜汤和米汤等均可达到清热解毒、抗衰治病的效果 。
5、多用热水洗脚
夏天，不少人喜欢把脚直接放在水龙头下冲一冲，觉得凉爽、舒服又方便 。更有人认为冷水洗脚还能促进脚部的血液循环功能，提高机体的御寒能力 。其实，这是一个误区 。在炎炎夏日尤其是锻练后出汗会比较多些，这时突然用凉水洗脚，会使已经扩张的毛孔骤然关闭阻塞 。加上锻炼后肌肉疲劳、紧张度增加，受到冷刺激后，还会引发抽筋 。
正确的做法是每日晚睡前用热水洗脚，洗脚水温度高于体温，水量以齐踝关节为佳 。这样可清除足部皮肤新陈代谢和细菌分解的酸性产物，减轻肌肉疲劳、酸胀等感觉 。热水洗脚产生的刺激还可使所有的穴位都承受到热力，导致足部瘀塞消除，从而促进全身血液循环 。如果坚持每天用温水洗脚，还可以起到调整气血、消除疲劳、增进食欲、舒筋活血的功效，对失眠、神经衰弱、关节酸痛、消化不良、腰痛、胃痛及冻疮等全身或局部疾病都有一定的治疗和预防作用 。民谚中“热水泡脚，胜吃补药”亦是这个道理 。
6、多喝茶
夏日炎热，骄阳似火，人在其中，挥汗如雨，人的体力消耗很多，精神不振，这时以品绿茶为好 。因绿茶属未发酵茶，性寒，“寒可清热”，最能去火，生津止渴，消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用 。
而且它营养成分较高，还具有降血脂、防血管硬化等药用价值 。这种茶冲泡后水色清冽，香气清幽，滋味鲜爽，夏日常饮，清热解暑，强身益体 。绿茶中的珍品，有浙江杭州狮峰的龙井，汤色碧绿，清香宜人，被誉为“中国绿茶魁首”;江苏太湖碧螺春，茶色碧翠嫩绿，香气浓郁;安徽黄山毛峰，茶味清香 。冲泡绿茶，直取90℃开水泡之，高级绿茶和细嫩的名茶 。
7、少吃肥肉
随着气温的不断升高，我们人体中的血液也会出现不同程度的变化，当气温超过35℃时，血液就会变得黏稠，如果在这个时候还吃一些肉类食物的话，只会让情绪变得更加糟糕 。而且在肉类食物中还含有大量的动物蛋白，它会使脑中的色氨酸含量减少，从而让你有侵略、忧虑的倾向 。
夏季高温天气如果过量吃肉的话，会造成体内钙浓度太低，这同样也会增加人易怒及暴躁的倾向 。而且吃太多的肉类食物还会导致血管硬化，进而升高血压，而血压增高是造成人情绪不稳定的一个重要原因 。预防上火有很多方法，比如多吃一些维生素食物或者凉性食物，就能有效的降低体内的内火 。
8、少开空调
中医认为，要使气机通畅、毛孔疏泄正常，夏季应尽量少开空调，让毛孔得以开放，自然排汗，这有利于体内积聚的废物、毒素随汗液排出体外 。其实，最好使用自然的避暑方法，比如到树荫下面 。在自然的环境下出点汗，更有利于避暑 。
如果一定要使用空调，注意调节室内温度 。室内温度以25℃～27℃为宜，保持室内空气清新，设有空调的房间要定时开窗换气，一天最好保持房间开窗通风2～3次;晚上睡觉时不能通宵开着空调;另外，有心血管疾病的老年人可以预防性地服用预防心脏病药物 。
9、少食冷饮
炎热的夏季，不管是大人还是孩子都喜欢吃冷饮降温 。但是有些孩子不知节制，有时一次就吃好几块雪糕 。贪吃冷饮对儿童健康是非常不利的 。首先，在暑热季节人体胃酸分泌减少，消化系统免疫功能有所下降，而此时的气候条件又恰恰适合细菌生长繁殖，因此，夏季往往是消化道疾病的高发季节 。
过食冷饮会引起儿童胃肠道内温度骤然下降，造成局部血液循环减缓，损伤胃肠功能，影响对摄入的食物中营养物质的吸收和消化，甚至导致儿童消化功能紊乱，造成孩子发生经常性腹痛，甚至出现呕吐、腹泻等急性胃肠炎症状 。因此，夏季孩子最好远离冷饮 。
夏至多吃粥多饮茶多吃青菜
夏至养生吃什么？夏至是24节气的第10个节气，在每年的6月21日或22日，自太阳黄经达90时始 。夏至这天太阳直射北回归线，是北半球一年中白昼最长、黑夜最短的一天 。夏至过后就将进入伏天，此时天气炎热，人容易食欲不振 。夏至饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多吃杂粮以寒其体，不可过吃热性食物，，夏至饮食还要记得下面5个贴士，才能保证脾胃健康 。
一、多吃粥
在炎热的夏季，人的肠胃因受暑热刺激，功能会相对减弱，容易发生头重倦怠、食欲不振等不适，重者还会中暑 。因此，夏季喝消暑保健粥则是饮食调理措施之一，如绿豆粥、金银花粥、薄荷粥、莲子粥、荷叶粥、莲藕粥等 。
二、多喝汤
当人出汗比较多，体液损耗比较大的时候，多喝汤既能及时补充水分，又有利于消化吸收 。简单易学的“防暑汤”如山楂汤、绿豆酸梅汤、金银花汤、西瓜翠衣汤等 。
三、多饮茶
研究人员对炎热天喝温茶水和喝饮料的两组人员的测定表明，温茶能降低皮肤温度1-2度，而冷饮只能使口腔周围变冷;喝茶者感觉清凉舒适，渴感全消，而喝冷饮者，周身不畅，渴感未消 。如能在温茶中适当加点盐，以弥补出汗过多而丢失的盐分，对预防中暑更有裨益 。
四、多吃青菜
天热湿气重，人们一般都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物，而青菜既有这种特点，又含有丰富的维生素和矿物元素 。所以，应尽量多吃青菜，如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜等 。既可以凉拌生吃，也可放少许瘦肉丝炒熟吃 。
五、多吃瓜果
瓜果汁多味甜，不仅生津止渴，也能清热解暑 。西瓜味甜多汁性凉，是清暑解渴的瓜类之首 。另外，香瓜、黄瓜洗净之后生食，或榨汁之后饮用，都有很好的清热解暑作用 。猕猴桃含有大量维生素C，有非常好的清热解暑作用 。
夏至饮食风俗
农历五月间(公历6月21、22日)的夏至，是全年白昼最长的一天 。周代已有祭神仪式，认为可以消除国中的疠疫、荒年与人民的饥饿 。
此日民间行面食，有“冬至馄饨夏至面”的说法 。
西北地区如陕西，此日食粽，并取菊为灰用来防止小麦受虫害 。
江苏夏令饮食有三鲜：地上三鲜为苋菜、蚕豆和杏仁，树上三鲜为樱桃、梅子和香椿，水中三鲜为海丝、鲋鱼和咸鸭蛋 。
浙江杭州喜吃乌饭，据传说是纪念战国庞涓 。浙江建德民谣说：“立夏日，吃补食 。”说明夏至补食从立夏就开始了 。一般都吃红枣烧鸡蛋和黄芪炖鸡，以滋补身体，为投入紧张的秋季农业劳动做准备 。
广东有喜吃狗肉之习，俗语说：“夏至狗，没啶走(无处藏身) 。”夏至杀狗补身，使当天的狗无处藏身，但不能在家宰杀，要在野外加工 。
北京流行有“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”;“冬至饺子，夏至面” 。
防暑主要注重两个方面
首先是多吃冷食、凉食、瓜果 。古代的斗茶、凉汤都是极好的防暑品 。苏州立夏节喝“七家茶”，小孩要吃“猫狗饭” 。同时多饮食凉粉、酸梅汤，服用冰块 。说明周代已有掌冰的官吏和冰窖设备，冬季贮冰，夏季食用 。清代就有刨冰 。清廷在立夏这一天，赏赐文武大臣冰块 。此时又是瓜季，人们坐在瓜棚下乘凉，品赏西瓜 。西瓜、苦瓜都是清热消暑食品，是夏至季节的重要佳品 。另外，夏季蚊虫繁殖，雨水多，易感染痢疾等肠道疾病，因此在夏令饮食中有吃大葱、大蒜习俗 。明李时珍《本草纲目》认为大蒜有“通五脏，达诸窍，去寒湿，避邪恶，消肿痛，化瘕积肉食”之效 。此外，凉亭赏夏也是人们盛夏中进行的一项防暑活动 。
从夏至之日起，我国气温开始进入最热的阶段 。炎炎夏日，容易“上火” 。专家提醒，夏至时节，要多吃苦味食物，能清泄暑热，增进食欲 。
如芹菜，性味甘苦，微寒，具有清热利湿、平肝凉血的作用 。经常食用，对咳嗽多痰、牙痛、眼肿者具有较好的辅助疗效 。此外，芹菜还具有降低胆固醇和血压的作用 。
如丝瓜，性味甘苦，有通经络、行血脉、凉血解毒的功效 。丝瓜清凉微寒，瓜肉鲜嫩，做汤或炒肉均可，具有清热化痰的作用 。
如莴笋，具有清热化痰、泻火解毒、利气宽胸的作用，对儿童来说，还能起到帮助长牙、换牙的作用 。
在炎热的夏天，应当调整呼吸，使心神安静，意念中如能想像着心中存有冰雪，便不会感到天气极其炎热了 。也就是说，我们不应当被炎热扰乱心神，使心境烦躁，那样的话会使身体感到天气更炎热 。在此时节，为顺应自然界阴阳盛衰的变化，一般宜晚睡早起，并利用午休来弥补夜晚睡眠的不足 。年老体弱者则应早睡早起，尽量保持每天有7小时的睡眠时间 。夏至时节，大多数人会有全身困倦乏力以及头痛头晕的症状，严重者可影响日常生活和工作 。究其原因，首先是由于这一时节气温高，人*ti*只能通过排汗来散热，使人体内的水分大量流失，此时若不及时补充水分，就会使人体血容量减少，大脑会因此而供血不足，进而造成头痛头晕 。造成头痛头晕的另一种原因是，人*ti*出汗时体表血管会扩张，更多的血液会流向体表，这种血液的再分配可使血压偏低的人血压更低，从而发生头痛头晕 。
饮食调养方面应益肝补肾，调理胃气，保养精气，多吃淡味食物，保养肾脏 。不妨多饮绿豆汤，多食新鲜蔬菜、瓜果等，如芥菜、苋菜、西红柿、节瓜、冬瓜、丝瓜、水瓜、荔枝、桂圆、西瓜、薏苡仁、芡实、淮山、百合、太子参、西洋参等 。
此外，火形人要防情绪激动引发肝阳上亢，土形人夏至易出现湿热症候如纳差、便秘、黄疸等，特别要注意避免出汗后即吹冷风，以防寒湿入侵关节，形成关节炎症、疼痛 。
夏至作为一年之中日照最长的节气，此时阳气增长到极致，阴气初生，是中医养生论中非常重要的节气 。
专家指出，夏至养生要注重心境平静，静养以顺应自然界阴阳气交接的变化，避免烈日下暴晒，多静少动，尤其应避免剧烈运动，以免耗气伤阴 。
金形人
消暑生津 荸荠海蜇煎汤
体质特点：体形比较瘦小，但肩背较宽，方形脸，鼻直口阔，四肢清瘦，动作敏捷，肤色较白 。
饮食调养：宜益气生津，养阴消暑，宜多食淡味食物，如茅根竹蔗饮，西红柿、冬瓜、荔枝、桂圆、西瓜、水蜜桃、苡仁、百合、沙参、桂圆肉等 。
药膳可选择“雪羹汤”：荸荠30克，海蜇50克 。将荸荠洗净，拍碎;海蜇洗净，切丝;同放入砂锅中，加水适量，煎汤饮用 。有清热、化痰、消积的功效 。
水形人
健脾开胃 妙用陈皮茯苓
体质特点：体形比较胖，偏矮，头较大，腮部较宽，腹部较大，肤色偏黑，腰臀稍大，手指短，发密而黑，怕寒喜暖 。
饮食调养：以健脾祛湿，益肝补肾为原则，多食西红柿、荔枝、桂圆、西瓜、太子参、薏苡仁、茯苓、白术、杜仲、牛膝等 。
药膳可选择“麦芽参苓牛肚汤”：牛肚500克，麦芽30克，太子参50克，淮山50克，茯苓50克，陈皮6克，大茴香6克，生姜、大枣各适量 。将牛肚浸透，洗净，切块放入锅内，加清水适量，小火煲半小时，再放入其他精选用料，煲2小时，调味服食 。有健脾、开胃、利胆的功效 。
冬至饺子夏至面 。今天是夏至，京城各家老字号都备下了充足的“面”，等待市民来饱口福 。一些商家还贴心地推出了外卖装 。今天夏至，吃冷面吧！
木形人
益气保津 饮五味洋参茶
体质特点：肤色苍白，头小，面长，两肩广阔，背部挺直，身体小弱，手足灵活 。
饮食调养：宜以益肝补肾，健脾和胃为主要原则，可多食新鲜蔬菜、瓜果等，如芥菜、苋菜、西红柿、西瓜、冬瓜、丝瓜、荔枝、桂圆、淮山、太子参、百合、西洋参、五味子等 。
药膳可选择“五味龙眼洋参茶”：五味子5克，西洋参5克，龙眼肉5克，冰糖20克 。将五味子洗净，去杂质;西洋参浸透切片;龙眼肉洗净，去杂质;冰糖打碎成屑 。将五味子、西洋参、龙眼肉、冰糖屑同放炖杯内，加入清水250ml，将炖杯置武火上浇沸，再用文火炖煮25分钟即成 。有益气生津，养心安神，补益肝肾的功效 。
火形人
清热养阴 多吃苋菜冬瓜
体质特点：皮肤赤色，脊背肌肉宽厚，脸形瘦尖，头小，肩背髀腹匀称，手足小，步履稳重，性情急 。
饮食调养：宜多食清热养阴消暑食物，可多饮绿豆汤，多食苋菜、西红柿、节瓜、冬瓜、西瓜、西洋参、薏苡仁、五花茶等 。
药膳可选择“马齿苋瘦肉汤”：马齿苋50克，芡实30克，猪瘦肉200克，精盐、味精各适量 。将马齿苋择去杂物，洗净，切成段 。猪瘦肉、芡实洗净，马齿苋、猪瘦肉、芡实一同放入锅内，加入清水，用大火煮沸后转小火煮2小时左右，加精盐、味精调味，再煮沸即成 。有清热解毒利湿的功效 。
土形人
健脾祛湿 首选行气消胀粥
体质特点：皮肤黄色，面圆，头大、肩背丰厚，腹大，大腿到跳胫部都生得壮实，手足不大，肌肉丰满 。
饮食调养：可吃具有健脾祛湿，清热消暑功效的食物，如多饮绿豆汤，多食芥菜、西红柿、冬瓜、丝瓜、水瓜、荔枝、桂圆、西瓜、茅根、竹蔗、荸荠、西洋参等 。
药膳可选择“行气消胀粥”：陈皮15克，大腹皮10克，白萝卜150克，生山楂15克，枳壳9克，粳米200克 。先将陈皮、大腹皮、枳壳同煎取汁，加入白萝卜、粳米煮成粥，加入生山楂再煮片刻，放少许白糖即可，有疏肝利胆，行气消胀的功效 。
夏至防疰夏”，各地都有一些“吃”的风俗，近人胡朴安在《仪征岁时记》中记载道：“夏至节，人家研豌豆粉，拦蔗霜为糕，馈送亲戚，杂以桃杏花红各果品，谓食之不疰夏 。
南方，此日称人以验肥瘦 。农家擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉，祭祖后食用或赠送亲友 。
有些地区，此日多有成年的外甥和外甥女到娘舅家吃饭，舅家必备苋菜和葫芦做菜，俗说吃了苋菜，不会发痧，吃了葫芦，腿就有力气 。也有的到外婆家吃腌腊肉，说是吃了就不会疰夏 。
“夏至到了，天气就开始真正热起来，所以养生也要从防止中暑谈起 。”，建议中午1时之前就午休，大概睡半小时左右 。饮食方面可以吃清热祛湿的食物，如西瓜、冬瓜、绿豆等;也可食用葛根、金银花等中药性质的食物 。随着天气越来越热，可煲绿豆汤喝 。
夏季气候炎热，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮，不可过食热性食物，以免助热;冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃;厚味肥腻之品宜少勿多，以免化热生风 。
“这个节气除了防止中暑，还要防止中风 。”有些老年人、高血糖、血液浓度高的人因为天气炎热，身体一下子调整不过来，容易中风 。
“夏至到，鹿角解，蝉始鸣，半夏生，木槿荣 。”《礼记》对夏至节气的描述是：可以开始割鹿角，蝉儿开始鸣叫，半夏、木槿两种植物逐渐繁盛开花 。而夏至日也是我国最早的节日，清代之前的夏至全国放假一天，回家与亲人团聚畅饮 。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对夏至的饮食方面的知识已经完全了解了呢？夏至，天气炎热，饮食方面更加需要注重 。夏至，做好饮食方面的养生，才能过一个舒适的夏天哦 。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助 。

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