高压锅都能做那些面食
美食之都的四川成都的一个小女子一个字一个字打出来的答案 。绝对不是不负责任的百度复制粘帖 。一道非常适合做给父母吃的滋补汤品 。以下是整理后的……
准备材料：中翅（八九块一斤，冻的那种，也可以要新鲜的）
中翅一斤 。慈姑儿（学名马蹄）半斤 。玉米半斤 。
中翅一定要洗干净 。中翅是整的不用切 。
慈姑儿买削了皮的就行 。不用切 。因为本来体形就小 。
玉米竖起切成两半 。再切成五厘米以下的段 。
准备好后所有的材料全部放到高压锅儿里 。一小块姜 。洗净，一般是姜要去皮 。但考虑到你用刀不方便 。洗净也就行了 。用菜刀横面 。拍几下 。拍破就行 。也不要拍得太烂 。拍破的一小块儿姜 。放进锅去 。然后往高压锅儿头放水 。冷水 。渗多少呢？把材料基本放平的时候 。水超过全部材料五厘米左右 。就是水面淹过所有材料的表面 。淹过三厘米左右 。水太多呢没鲜味 。水太少的话 。汤就会太干 。在水里放盐（大概体积在两块荷氏糖大小 。不过具体还是要根据材料多少和汤头多少）
然后高压锅先是大火 。等那个气冲起来 。就是气很大 。水很开了的时候 。压气筏拼命在转动 。这个时候记下时间 。并调成中小火 。只要高压锅保持在轻轻的出气就行了 。
你计时二十分钟之后 。就可以关火了 。等到吃的时候 。再放点点味精进去 。
特别提醒：要记到是冷水下锅 。注意到火候哈 。只要冷水烧开 。烧到大开的时候 。就调成小火 。但是要保持一直在轻轻的开，二十分钟 。不像餐馆里为了提味要放胡椒 。我这里是不放的！不放是因为 。胡椒是很燥火的佐料 。本来就是滋补温补的 。燥火就没补的效果了 。由于多少带了一些四川说话的方式 。如果有不懂的地方 。请继续提出 。请加分 。谢谢！
不明白啊 = =！
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