寿司里的生姜
其实正式的日式寿司的确是要配合生姜一起吃的 。
但是那种姜很嫩，很脆 。不像我们炒菜炖肉是用的那种姜那么粗糙 。
味道也不如我们的老姜辣 。
因为寿司基本上以生鲜食品为主，属寒且易变质 。
而姜性暖，所以要配合生姜一起食用 。
用料
新上市的嫩姜（仔姜）300g
盐5g
煮姜用的水800g
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