海鲜菠萝焗饭
在新鲜菠萝横面1／4之一处切开，挖出菠萝肉，将隔夜的冷饭拌上蛋黄，炒至饭与蛋黄变干之后放入菠萝壳内，撒上适量芝士粉以增强香味；菠萝肉切成丁，加上鸡丁、虾仁，一起填入菠萝壳中，将整个菠萝放进烤炉焗上5－6分钟，菠萝的甜香挟卷着饭香扑鼻而来，迎面更是丰盛的视觉享受，每一勺饭都浸染了菠萝汁，甜中微酸，让人胃口大开 。
通常选用带绿叶的菠萝，卖相佳 。挑选时要注意只选约1.5斤的绿菠萝，发黄的菠萝都是放了一个月以上的，在烤炉焗过以后口味会变差 。（只是从百度百科中弄得、）
至于查到的具体做法是：
材料：菠萝、鲜虾、鲜鱿、青豆、洋葱、红椒（喜欢吃辣）、剩饭
做法：
【海鲜菠萝焗饭】1、菠萝在1/4处切开，用小刀在周围挖一圈，再用不锈钢勺子将果肉挖出，形成一个碗；
2、虾、鲜鱿用开水焯熟，过冰水（让肉收缩，肉会爽口）后，虾去壳去头，鲜鱿切成小块备用，青豆焯熟，洋葱与红椒切碎，菠萝果肉切粒备用；
3、爆香洋葱，倒入虾、鲜鱿、青豆炒香后，再倒入剩饭，加点盐，翻炒，最后加入菠萝、红辣翻炒片刻；
4、将炒好海鲜饭放入菠萝碗里，用勺子轻轻压下，铺上马苏里拉，盖上菠萝盖；
5、烤箱220度预热几分钟，将菠萝饭放入烤箱中层里，上下火10分种，再打开盖烤10左分左右（马苏溶化就行了） 。
萝一只 米饭适量 鸡蛋黄一个 黄油3块 芝士片一片 海鲜（自己喜欢吃什么就放什么，以虾仁为主） 蔬菜丁
橄榄油 一大匙
这里我还在米饭里加入了淡奶油，依据个人口味而定，我选用的黄油是有盐黄油，（盐味依据个人口味而定，如果选择了有盐的黄油，接来下就不要放太多盐，如果选择无盐黄油，米饭出锅时可多放些） 。这道焗饭，盐味太重并不好吃 。
