怎样挑选好的红茶
【怎样挑选好的红茶】
1、手抓：首先用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细 。优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗送、轻飘者为劣 。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度 。随手拈取一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，以手指用力揉搓即成粉末 。如果是受潮的茶叶，则没有这个特征 。但是，在触碰茶叶的时候，不要大把抓，避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮 。
2、眼观：随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致，有的还需要看是否带金毫 。优质红茶的汤色红艳，清澈明亮，叶底完整展开、匀齐，质感软嫩；次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽，有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征 。
3、鼻嗅：即利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味 。优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味 。事实上，在红茶的加工过程中，如果加工条件如温度，湿度等)和加工技术如萎凋、发酵等)控制不当，或者因红茶成品储藏不当，就会产生一些不利于品质的气味 。
4、口尝：当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨别，根据滋味进一步了解品质的优劣 。此外还可以通过开汤来进行品评 。优质红茶的滋味主要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的滋味，工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主 。这些特征在次品茶身上则不明显，而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩，甚至有异味 。
推荐阅读
- 闰年怎样规定.为什么
- 蒜蓉怎么熬制
- 九曲红梅的挑选方法 九曲红梅月经期能喝吗
- 白裤子染色怎样恢复白色
- 鸡腿菇没炒熟吃了会中毒吗 鸡腿菇没熟会怎样
- 三星s20呼吸灯怎么设置 三星s20呼吸灯怎样设置
- 护肤达人：怎样从内到外调理出好皮肤
- 24节气小雪 小雪节气怎样饮食才健康
- vivo怎么解除禁止安装权限 vivo怎样解除禁止安装权限
- 如何挑选建盏，这些“选盏原则”一定要牢记