十种寿司的制作方法
寿司的做法
1.
先制作寿司醋,按照3勺白醋,2勺糖,1勺盐的比例搅拌均匀
2.
然后将寿司醋倒入温热的米饭里面,搅拌均匀
3.
备好其它的材料,火腿肠和黄瓜切条
4.
将紫菜放在寿司帘上面
5.
然后将米饭平铺在紫菜上面
6.
然后在靠底部的位置挤上一条番茄酱,然后用勺子把酱抹平
7.
然后在番茄酱的上方撒上一层猪肉松
8.
再在上面铺上黄瓜和火腿肠
9.
然后由下往上卷起来,用刀切成小段就可以了!
寿司醋是寿司的基本调味料,它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的 。调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用 。
做寿司,寿司饭是关键 。用质量好的大米,饭要煮得比较硬一些 。寿司醋和饭的比例大概是1:6
把煮好的饭打松,将寿司醋均匀地淋在饭上,拌匀 。不要压饭粒,尽量保持饭粒的完整,松软 。
把一张紫菜放在寿司席上,由左至右将饭铺好 。
将饭由上至下均匀的铺开,用力要轻 。饭要铺的松,不要压扁饭粒,这样吃起来口感才会好!
可以在中间放入任何自己喜欢的馅,好吃就行 。这次放的是蟹肉,色拉酱,鲜贝和苹果 。三文鱼也可以
之后顺势用竹帘将紫菜卷起 。
还要用竹帘将其卷起保持形状1分钟
切寿司的时候,在刀上沾些水,防粘的 。一刀落下,可以使切口平整 。根据个人喜好和需求,一条寿司可以切成4~8片
大功告成!
上面那种做法是内卷,这次教大家一种外卷 。很简单的,保证大家看过后都会做!做外卷寿司的饭要比内卷得多一些,差不多是内卷的1又1/3
将饭由左至右放在紫菜的上部
把饭由上至下铺好 。要均匀!
将紫菜翻过来,饭朝下放在怗板上 。放之前先用湿布擦一下板子,防粘的 。馅料和内卷一样,自己喜欢就好 。放在紫菜中间!然后轻轻卷起来
光卷好还不算完,还要将其包上保鲜纸 。然后用竹帘定型1分钟,但是要轻 。不要把饭压扁了
定型后撕去保鲜纸再撒上一些自己喜欢的调味料,做一些点缀!
然后该切了 。和内卷一样,刀上沾些水,免得粘 。出刀要快,这一霎那就当自己是一名刀客 。:p 要让切口平整才好看
大功告成!
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