金骏眉茶泡起来是有绒毛的 , 金骏眉茶叶的原料选取为鲜嫩芽头 , 且绒毛以芽最密 , 然后经采摘、萎凋、杀青、初揉、精揉、做形、烘干等工序制成干茶 , 干茶经冲泡后其绒毛溶于茶汤之中 , 因此金骏眉茶泡起来有绒毛 。
茶叶茸毛的形态特征:叶片背面的茸毛是茶树品种的特征 , 嫩梢茸毛的长度、密度、粗度、色泽、分布特征依品种而不同 。
茸毛主要着生幼嫩芽叶的下表皮 , 内含有丰富的化学成分 。茸毛基部有分泌芳香物质的腺细胞 , 能分泌芳香物质 , 因此幼嫩芽叶茸毛多 , 制出来的茶叶多具毫香 。
茸毛以芽最密 , 并随着幼叶成熟而自行脱落 , 同一品种的叶背上茸毛长度依叶序而异 , 不同嫩叶的茸毛密度以第1叶>第2叶>第3叶 , 且差异极显著 。
茶树茸毛不仅分布于新梢顶部幼嫩的芽叶上 , 同时也普遍分布于成叶叶背与幼枝、花芽、花蕾等器官的许多部位 。
随着新梢的继续伸长与嫩叶等各部组织表面的不断扩展,嫩叶背、嫩茎、花芽等部位的茸毛密度亦随之逐渐稀疏 。
春季气温回升 , 叶芽萌动 , 茸毛逐渐生长 , 至芽体膨大时 , 茸毛已长到一定的长度 , 这时叶片尚未开展 , 茸毛密度大 。
因此 , 很多名优茶采摘时以茶芽、一芽一叶或一芽二叶为主 , 并在制作过程中有提毫工序 , 以充分发挥茶毫的特性 。
茶叶茸毛与茶叶风味品质:茶叶茸毛富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱等品质成分,对干茶风味品质的形成有重要影响 。
【金骏眉茶泡起来是不是有绒毛】茶叶茸毛中茶多酚、咖啡碱、水浸出物等成分均极显著低于茶身中的含量 , 而氨基酸含量显著高于茶身中的含量 , 茶树嫩梢的茸毛具有高氨基酸含量和低酚氨比特性,对茶叶风味品质的形成具有重要作用 。
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