东北酸菜放外面怕冻吗
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【东北酸菜放外面怕冻吗】东北酸菜能冷冻 ， 把酸菜洗干净切成丝或段 ， 不用挤干里面的水分 ， 保存一些水分放入保险袋中再放进在冰箱里冷冻上即可 ， 这样可以延长酸菜的保质期 ， 也是酸菜的一种保存方法 。
酸菜是由多道工序制造而成 ， 除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可食用 。酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜 ， 也可以作为调味料来制作菜肴 ， 可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等 ， 不同地区的酸菜口味风格也不尽相同 。
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