冬寒菜的家常做法
冬寒菜 ， 听着就很寒冷很冬天的一种菜品 ， 所以顾名思义 ， 这种菜是生长在寒冬里的 ， 能扛得住低温的摧残与考验 ， 那么它的味道也一定有着饱经寒冬才有的美味 ， 今天就来为大家介绍几种冬寒菜的家常做法 。
冬寒菜的第一种家常做法 ， 拌冬寒菜 ， 首先我们需要新鲜的冬寒菜 ， 大约在三百克左右 ， 需要十克左右的炒熟的芝麻 ， 红辣椒也需要两到三根 ， 凉拌菜 ， 当然还需要一些香油 ， 大约在二十克左右 。另外还需要一些味精、一些精盐 ， 量的多少自己控制一下 。制作方法是很简单的 ， 首先第一步 ， 洗干净准备好的冬寒菜 ， 将其切成小段状 ， 放在水煮开的锅里煮熟 ， 不要太熟 ， 太熟不好吃 ， 然后把它们捞出来晾干 ， 之后来弄红辣椒 ， 去掉红辣椒的籽和蒂 ， 然后将红辣椒切成丝状 ， 放一旁待用 ， 最后将上述准备好的材料全部放在搅拌盆里 ， 加上作料、香油 ， 合适的话再加上一些熟芝麻一起搅拌 ， 会更香 。这道菜的特点就是很清香很鲜菜的口感很嫩 ， 是一道清热解毒的凉拌菜 。
冬寒菜常做的第二道菜 ， 寒菜扒鸭 ， 首先需要准备的材料有一百克左右的冬寒菜、一只鸭子、一瓶料酒 ， 质量大约在两千克左右 ， 然后就是再准备一些白糖、酱油以及盐之类的作料 ， 还需要一些生姜葱 ， 葱需要洗干净切成段状 ， 生姜需要切成片状 。准备好一些食物油 。具体操作是 ， 冬寒菜洗干净之后切成段状 ， 然后处理鸭子 ， 杀掉、拔毛 ， 划开脊背把里面的内脏拿出来 ， 稍微用刀在鸭子的脊椎骨的那条位置上剁几刀 ， 再洗干净之后沥干多余水分 ， 均匀的涂抹一些酱油在其身上 ， 放油锅里油炸直至呈现金黄色 ， 捞出 。捞出后在鸭子肚子里塞上盐、糖、料酒、生姜、葱等 ， 放在砂锅里 ， 倒水进去 ， 清水淹没鸭子的高度即可 。大火开始烧 ， 烧一会换小火焖 ， 一会之后将鸭子翻身 ， 继续加料进去开火焖 。这道菜的口感是鸭肉肥而不腻 ， 很爽口 ， 功效作用是有利于水肿的消除 ， 滋阴 。
【冬寒菜的家常做法】冬寒菜营养丰富 ， 味道鲜美 ， 许多人都喜欢吃冬寒菜 ， 上述介绍了许多冬寒菜的日常做法 ， 大家有条件的可以试着制作一下 ， 没条件的也可以参考的赖烹饪冬寒菜 。
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