九曲红梅属于红茶 ， 其等级分为精品、特级、一级、二级 ， 等级依次降低 ， 等级越高品质越高 。
九曲红梅素以形如鱼钩、色泽乌润、汤色红艳、香似红梅而著称 。
九曲红梅茶产于西湖区周浦乡的湖埠、上堡、大岭一带 ， 尤以湖埠大坞山所产品质最佳 。由于源于武夷山的九曲 ， 且色红香清如红梅 ， 故称九曲红梅 。
它源于福建武夷山乌龙茶 ， 清代晚期传入杭州 ， 经历代茶农培植、改良而成红茶 ， 并形成了独特的制作技艺 。
【九曲红梅属于什么档次】主要有以下几个环节：
九曲红梅采摘是否适期 ， 关系到茶叶的品质 ， 以谷雨前后为优 ， 清明前后开园 ， 品质反居其下 。
因其色红香清如红梅 ， 故称九曲红梅 ， 滋味甜醇、暖胃 。九曲红梅茶生产已有近200年历史 ， 一百多年前就成名 ， 早在1886年 ， 就获巴拿马世界博览会金奖 ， 但名气逊于西湖龙井茶 。
经多年实践 ， 后人将“龙井九曲”、“龙井红”、“红梅”等多种名称统一为“九曲红梅” 。
九曲红梅茶的加工 ， 每年于清明至谷雨期间 ， 在清晨露干后采一芽一二叶之鲜叶 ， 经萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工序制作而成 ， 其关键在于掌握适当发酵和精心烘焙技术 。
独一无二的茶叶外形外形条索细若发丝 ， 弯曲细紧如银钩 ， 抓起来互相勾挂呈环状 ， 披满金色的绒毛 。泡在水里的九曲红梅 ， 曲曲伸伸 ， 就像在水中上下浮动的鱼儿；待茶叶完全舒展开 ， 茶叶朵朵红艳 ， 又如水中红梅 ， 绚丽悦目 ， 见过一次便很难让人忘记 。
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