不织布面食制作教程
刀切馒头做法
材料
500g面粉，260g水（根据面粉吸水量适当调整），酵母3g
做法
1、酵母溶于水，加入面粉中揉匀成较硬的面团 。
2、盖保鲜膜置温暖处发酵至两倍大 。手沾面粉按一下基本不回缩，不塌陷即可 。
3、取出分成五份，压扁便于面条机操作 。
4、面团发酵后会变得稍软，多粘点干粉，用轧面档轧面，折叠，继续轧面，这样来回多操作几次，直到轧出的面皮较硬，光滑即可 。
5、轧好的面皮卷成自己合适的粗细，用刀切掉两边不整齐的地方，然后切成几块即可 。
6、 切好的馒头上锅，锅内加水，先发酵约30-40分钟 。（想吃稍硬的馒头就少发会，稍软的话就多发酵一会 。）
7、然后开火，中高火20分钟即，关火后焖3-5分钟再开锅盖 。
你说呢...
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