小满过后 ， 雨水多起来 ， 天气闷热潮湿 ， 中医称之为“湿邪” 。因此 ， 小满养生注意健脾化湿为主 。下面为你介绍几款适合此节气的食谱 。
小满节气养生食谱
白鲫滚荷包蛋：
配料：白鲫鱼500克、鸡蛋3个、生姜3片、胡椒粉适量 。
做法：白鲫鱼宰洗净 ， 慢火煎至微黄 ， 溅入少许清水 ， 铲起；鸡蛋煎为荷包蛋状 ， 铲起；起油镬爆香姜片 ， 加入清水1250毫升（5碗量） ， 武火滚沸 ， 下白鲫鱼滚片刻 ， 下荷包蛋 ， 滚沸后撒入适量食盐、胡椒粉便可 。
功效：祛湿开胃
芹菜拌豆腐：
配料：芹菜150克 ， 豆腐1块 ， 食盐、味精、香油个少许 。
做法：芹菜切成小段 ， 豆腐切成小方丁 ， 均用开水焯一下 ， 捞出后用凉开水冷却 ， 控净水待用 。
将芹菜和豆腐搅拌 ， 加入食盐、味精、香油拌搅匀即成 。
功效：平肝清热、利湿解毒 。
特点：清凉适口 ， 夏令佳菜 。
小满过后 ， 雨水多起来 ， 天气闷热潮湿 ， 中医称之为“湿邪” 。因此 ， 小满养生注意健脾化湿为主 。下面为你介绍几款适合此节气的食谱 。
【小满养生 重在养心】小满节气养生食谱
冬瓜草鱼煲：
配料：冬瓜500克 ， 草鱼250克 ， 食盐、味精、植物油适量 。
做法：冬瓜去皮 ， 洗净切三角块 ， 草鱼剖净 ， 留尾洗净待用 。先用油将草鱼（带尾）煎至金黄色 ， 取沙锅一个 ， 其内放入清水适量 ， 把鱼、冬瓜一同放入沙锅内 ， 先武火烧开后 ， 改用文火炖至2小时左右 ， 汤见白色 ， 加入食盐、味精调味即可食用 。
功效：平肝、祛风、利湿、除热 。
青椒炒鸭块：
配料：青椒150克 ， 鸭脯肉200克 ， 鸡蛋1个 ， 黄酒、盐、干淀粉、鲜汤、味精、水淀粉、植物油各适量 。
做法：鸭脯肉劈成2寸长、6分宽的薄片 ， 用清水洗净后淋干；将鸡蛋取清和干淀粉、盐搅匀与鸭片一起拌匀上浆；青椒去籽、去蒂洗净后切片 。
锅烧热后加油烧至四成热 ， 将鸭片下锅 ， 用勺划散 ， 炒至八成熟时 ， 放入青椒 ， 待鸭片炒熟倒入漏勺淋油 。
锅内留少许油 ， 加入盐、酒、鲜汤、烧至滚开后 ， 再将鸭片、青椒倒入 ， 用水淀粉勾芡 ， 翻炒几下装盘即成 。
功效：温中健脾 ， 利水消肿 。
荸荠冰糖藕羹：
配料：荸荠250克 ， 藕150克 ， 冰糖适量 。
做法：荸荠洗净去皮 ， 藕洗净切小块 。沙锅加水适量 ， 将荸荠、藕同入锅内文火煮炖20分钟时 ， 加入如冰糖再炖10分钟 ， 起锅即可食用 。
功效：清热利湿 ， 健脾开胃 ， 止泻固精 。
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