佤族寓居的区域 ， 习惯上称之为阿佤山 ， 他们至今仍保存着一些陈旧的生活习惯 ， 喝苦茶就是其中之一 。
佤族的苦茶 ， 冲泡办法特别 ， 一般先用茶壶将水煮开 ， 与此同时 ， 另选一块整齐的薄铁板 ， 上放过量茶叶 ， 移到烧水的火塘边烘烤 。为使茶叶受热均匀 ， 还得悄悄颤动铁板 ， 待茶叶宣布幽香 ， 叶片转黄时随行将茶叶倾入开水壶中进行煮茶 ， 欢腾3~5分钟后 ， 行将茶置入茶盅 ， 以便饮喝 。因为这种茶是通过烤煮而成 ， 喝起来焦中带香 ， 苦中带涩 ， 故而谓之苦茶 。如今 ， 佤族仍保存这种茶风俗 。
