【大家知道喝茶为什么要用盖碗?】
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鲁迅生在《喝茶》一文中曾这样写道："喝好茶 ， 是要用盖碗的 。于是用盖碗 。果然 ， 泡了之后 ， 色清而味甘 ， 微香而小苦 ， 确是好茶叶 。"鲁迅先生为什么单单赞赏盖碗呢 ， 在众多的碗、盏、壶、杯之中?其中 ， 自有道理 。
中国的茶具据《茶经》"四之器"载 ， 有二十五种 ， 一般可按其选型分为碗、盏、壶、杯等几类 。选择何种茶具为佳 ， 可根据各自生活习惯、饮食起居、审美观念、所处环境 ， 从方便适用着眼而各取所需 。不过若从休闲鉴赏、品茗论道角度而言 ， 却颇有区别 ， 自有高下之分 。
杯形茶具呈直桶状 ， 茶泡在杯中嫩叶细芽全被滚烫的沸水焖熟了 ， 何来品茗之雅趣 ， 只可作"牛饮";北方盛行的大壶泡茶 ， 茶温易冷却 ， 香气易失散 ， 不耐喝且失却趣味 。
凡深谙茶道的人都知道 ， 品茗特别讲究"察色、嗅香、品味、观形" 。杯、壶泡茶 ， 不利于察色、观形 ， 亦不利于茶汤浓淡之调节 。此外 ， 茶泡久了 ， 品质会下降而色败香散 。无论从品茗鉴赏 ， 或是从养生保健角度而论 ， 杯、壶泡茶的不足均显而易见 。
而盖碗茶具 ， 有碗 ， 有盖 ， 有船 ， 造型独特 ， 制作精巧 。茶碗上大下小 ， 盖可入碗内 ， 茶船做底承托 。喝茶时盖不易滑落 ， 有茶船为托又免烫手之苦 。且只需端着茶船就可稳定重心 ， 喝茶时又不必揭盖 ， 只需半张半合 ， 茶叶既不入口 ， 茶汤又可徐徐沁出 ， 甚是惬意 ， 避免了壶堵杯吐之烦 。
盖碗茶的茶盖放在碗内 ， 若要茶汤浓些 ， 可用茶盖在水面轻轻刮一刮 ， 使整碗茶水上下翻转 ， 轻刮则淡 ， 重刮则浓 ， 是其妙也 。
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