用多星锅可做什么面食
可以放4个
方法/步骤
要用温水稀释酵母
蒸馒头要用酵母这大家都知道 ， 但初次蒸馒头的时候 ， 还真是不太明白到底该如何稀释酵母 。稀释酵母的办法依次是这样的:面盆里倒入适量凉水 ， 然后开始加热水 ， 一边加一边试水温 ， 大约四十度左右就可以 ， 手温感觉不烫手很温和为准 。你也可以单独用一个碗稀释酵母 ， 然后加入面粉中 。
酵母粉的用量
食用酵母粉并不是越多蒸出来的馒头越好吃 ， 相反 ， 如果蒸馒头使用酵母粉过多 ， 蒸出来的馒头反而有一股子怪味 。酵母粉包装上面都有使用比例数 ， 如果你要是初次蒸馒头 ， 建议你使用量稍多一些 。
发酵的温度
和好的面不能直接放在阳台上晒 ， 那样嘟嘟敢保证 ， 你蒸出来的馒头势必有股酸味 。一般把面和好后 ， 盖上一层保鲜膜 ， 或者干净的食品袋也可以 ， 只要保证能把整个面盆都包起来 ， 然后在冬季放在暖和的位置 ， 在这个季节放在面板上就可以了 ， 但绝对不能放在温度很低的地方 ， 特别是在冬季 。
做馒头的手法
面发酵好时会特别的稀 ， 这时候你要加进去一些面粉 ， 这个时候你要注意 ， 不能加面粉太多 ， 加面粉太多的话 ， 做出来的馒头一定会硬硬的不软和 。有人觉得多加一些面粉做出来的馒头形状好 ， 但咱又不是卖馒头要好看干嘛 ， 口感与健康才是最重要的 。还有你要记住 ， 多揉一下再将馒头成型 ， 那样蒸出来的馒头口感好 。
做好馒头后要静置至少五分钟
刚做好的馒头不要急着放进锅里蒸 ， 先放在原处静置至少五分钟 ， 当你看到做好的馒头开始慢慢变大 ， 这个时候你再往锅里放 ， 这样蒸出来的馒头就会彻底发酵 ， 面粉会变得特别的松软 。
蒸馒头时要用屉布
做好馒头生坯后 ， 把锅加入水 ， 记得一定要多加水 ， 不然加水加少了馒头还没熟呢 ， 锅烧干了 。放进水之后也不要放进去馒头 ， 先把水烧开 ， 然后再放馒头 。还有一点要记住 ， 一定要用屉布 ， 就是那种白色的 ， 很粗的棉布 ， 在市场上都有卖的 ， 那些几元店里几乎都有卖 。
没熟之前不可开锅盖
嘟嘟刚开始也不会蒸馒头 ， 馒头生坯放进去之后 ， 心里是忐忑的 ， 因为不知道到底馒头是不是熟了 ， 于是总会过一会儿打开锅盖看一看 ， 结果蒸出来的馒头就像是小石头硬硬的 。一般水开后放进去馒头生坯 ， 再盖上锅盖大火蒸二十分钟 ， 然后用小火继续蒸十分钟就可以了 。如果你做的馒头特别大 ， 那么建议你多蒸五到十分钟 。
开锅盖时防止水蒸气
当你闻到很浓的面香味时 ， 大约就到了三十分钟后了 ， 这时候就要把馒头从锅里拣出来了 ， 这个时候你要注意 ， 掀开锅盖时要快速 ， 万不可让锅盖上的水蒸气流到馒头上 ， 如果流到馒头上 ， 那么你蒸出来的馒头一定会出现一道道的“山丘” ， 变得硬硬的很难吃 。
end
注意事项
没什么注意事项 ， 唯一值得注意的就是蒸馒头的锅里不要放太少的水 ， 别和嘟嘟第一次学蒸馒头时那样 ， 水放少了 ， 馒头蒸成石头 ， 锅还炸了
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