陕西各种面食制作方法
要说面食 ， 我认为应当首推山西面食 。首先他花式多 ， 做法不同 ， 口味各异 。而且不同的面食做出来感觉也是不同的 。
面食的做法无非有蒸 ， 煮 ， 炸 ， 炒这些做法 。
蒸主要以馒头包子居多 ， 不必多说了
然后就是煮 ， 这也是面食最多的做法 。五花八门 ， 以山西面食为例如：刀削面 ， 剃尖 ， 毛耳朵 ， 拉面 ， 河捞面 ， 刀切面 ， 撅片 ， 考姥姥（一种山西特有的做法）等等很多 。
炸的有油条了 ， 油饼 ， 炸元宵这些 ， 不过有些是需要先煮后炸的
炒的我见过的很少 ， 就是见过一种炒面 ， 以前感觉味道很好 ， 但不能多吃 ， 吃多了也不舒服 。不过很长时间没吃过了 。
片儿川杭州有名的！
制作方法：
1.将猪腿肉、笋肉分别切成长方薄片 ， 将雪里蕻切成碎末 。
2.将锅放在火上 ， 下猪油烧化后 ， 先下肉片略煸 ， 再投入笋片 ， 加入酱油略煸 ， 最后放碎雪里蕻和适量沸水继续炒匀略煮 ， 即成烧头出锅 。
3.在此同时 ， 将面条放入另一沸水锅内煮熟 ， 捞出迅速甩干水分 ， 倒回炒浇头的锅内略煮 ， 加入味精 ， 浇入猪油 ， 起锅分盛10碗 ， 分别盖上浇头即成 。
产品特点：面滑汤浓 ， 肉片鲜嫩 ， 笋菜爽口
扯面、拉面、削面、钹面、撅片、哨子面等等 ， 都很好吃 。
山东
面食里最简单的就是面条了 ， 最简单 。
拉面、削面、面条 ， 馒头都很简单而且好吃！
杂酱面：芹菜 ， 猪肉 ， 煮成酱 ， 盐稍多点 。面条煮好 ， 用冷水冰下！美味啊！
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