海鲜细菌感染
海产鱼生也存在着相当高的寄生虫风险！”中山大学生命科学院寄生生物研究中心伦照荣教授指出，市民尽量不要生吃海产品 。目前由于部分海域受到污染而导致其海洋生物也感染了细菌，这些细菌如果高温烹煮即可杀死，但是如果生吃带菌海产品，则容易感染人体，对于抵抗力低的人甚至有生命危险 。
创伤弧菌，不仅存在海虾中，其他海产品如生蚝也会有 。创伤弧菌可放出强烈毒素进入血液，将引起败血症及休克，诱发全身器官衰竭导致死亡 。与该弧菌相似，广泛存在海产品体内的细菌还有副溶血弧菌病原菌，这种菌主要临床症状有呕吐、腹痛、腹泻、粪便呈洗肉水样或脓血样，有伤口者会感染伤口甚至引起败血症，重者可有脱水、意识不清、血压下降等，甚至危及生命 。还有海豚链球菌，有伤口者会感染伤口甚至引起败血症 。
就连被公认生吃最安全的三文鱼也很容易被一种“异尖线虫”所感染 。而人体感染这种细菌，临床表现为急性腹痛，寄生虫会侵犯胃肠壁和其他脏器，破坏人体营养吸收能力，增加胃肠负担 。据介绍，该虫长期流行于喜欢进食鱼生的日、韩、法等27个国家 。
