白玉菇和海鲜菇
白玉菇和海鲜菇的区别
一、定义不同
1、白玉菇：别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈 。
2、海鲜菇：又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇 。
二、种类区别
1、白玉菇
属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌 。菇体洁白如玉，晶莹剔透；质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的金枝玉叶 。
2、海鲜菇
隶属于白蘑科、玉蕈属，子实体中等至较大 。如今栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，多为工厂化栽培 。菌盖直径3~15cm 。夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上，丛生 。是北温带一种优良的食用菌 。是一种低热量、低脂肪的保健食品 。
三、营养不同
1、白玉菇：每100克鲜品中含：磷：116 mg，铁：1.1 mg，锌：0.6 mg，钙：6.0 mg，镁：9.4 mg，钠：1.9 mg，钾：423 mg，总氨酸：1.74%，维生素B2：138 ug，维生素B5：1.84 mg，维生素C：0.55 mg，维生素D：9.87 ug，维生素E：95.5 mg 。
2、海鲜菇：营养丰富，蛋白质占 14.7%，碳水化合物43.2%，脂肪4.31%，纤维素15.4%;富含 18种氨基酸 。
四、白玉菇焖黄豆的做法，准备材料：
白玉菇：200克、黄豆：80克、食用油：适量、生抽：1勺、盐：1勺、葱：1段、姜：2片、清水：适量 。
1、白玉菇去掉根部，大一些的撕开，清洗干净 。
2、锅烧热，倒油，下入葱姜煸香 。
3、放白玉菇翻炒至稍微变软 。
4、下入泡发好的黄豆，加入1勺盐、2勺生抽，翻炒均匀 。
5、加入适量水，盖盖，小火焖3—5分钟至熟即可 。
五、海鲜菇鱼头汤的做法，准备材料：
1、海鲜菇清洗干净待用 。
2、锅内热油，放入姜片爆出香味儿，然后把鱼头加入，保持中火煎至两面金黄色 。
3、改大火，然后加入沸水 。
4、待汤翻滚约15分钟左右，把胡萝卜、海鲜菇、葱段一起加入 。
5、保持大火，继续约10分钟关火，加入食盐和白胡椒粉调味即可 。
参考资料来源：搜狗百科-白玉菇
参考资料来源：搜狗百科-海鲜菇
白玉菇—菇柄、伞比例适中，口感更佳 。
白玉菇：属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌 。通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果;在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴!
海鲜菇—菇柄较长，伞很小 。
海鲜菇又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇” 。隶属于白蘑科、玉蕈属，子实体中等至较大 。如今栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，多为工厂化栽培 。菌盖直径3-15cm 。夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上，丛生 。是北温带一种优良的食用菌 。是一种低热量、低脂肪的保健食品 。
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