羊肚菌的禁忌
【羊肚菌的禁忌】羊肚菌含有丰富的硒元素、抑制肿瘤的多糖和抗病毒的活性成分，可抵御肿瘤 。人们很喜欢它脆爽的质地，所用它来煲汤，也有人用它和其他食材做炒菜 。但是羊肚菌并不是每个人都能吃的，而且它也有食材搭配的禁忌 。今天就和小编一起了解一下吃羊肚菌的禁忌吧 。
1、过敏患者禁食
羊肚菌在中医上属于性发食品，故而过敏人士切忌食用，特别是对蘑菇，对羊肚菌有过敏感的人 。
2、不能和茶一起吃
羊肚菌含有蛋白质丰富，而茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，易造成便秘 。
3、不能和柿子一起吃
柿子含鞣酸，与羊肚菌的蛋白质反应，会生成胃酸难以溶解的络合物，减低营养价值 。
4、不能和粽子一起吃
食用羊肚菌时不能与粽子相同食，两者食物混吃易产生身体不适 。
5、孕妇与婴儿禁食
孕妇不宜食用羊肚菌 。羊肚菌有一定的活血化瘀作用，而这类食物或药物都是孕妇的禁忌，尤其是孕初期时候，食用这类菌会增加流产的风险 。婴幼儿不适合吃羊肚菌 。肚菌既属于药材，也属于食材，含有一定的药效成分，而婴幼儿脏器发育不完善，解毒功能较弱，食用药物类食物容易损伤肝脏，对今后的健康不宜 。
总结一下，吃羊肚菌的时候一定要注意食材的搭配，避免和茶、柿子和粽子一起吃，若同食很容易损害身体，另外对于孕妇和婴儿这些特殊人群也是不能吃羊肚菌的 。以上就是关于羊肚菌禁忌的文章，希望对大家有所帮助 。
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