小苏打可以发酵面食吗
小苏打在酸性环境或者加热时会分解放出气体 ， 能起到一定的蓬松作用 ， 但是在面食里小苏打一般是用来调节酸碱性的 ， 比如在发酵的食物里 ， 可以中和发酵产生的酸味 。
发酵
小苏打即碳酸氢钠 ， 又叫酸式碳酸钠 ， 属酸式盐 ， 化学式为NaHCO3 。人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂 ， 其实 ， 它还有以下几种鲜为人知的用途 。
家庭清洁：
对洗涤剂过敏的人 ， 不妨在洗碗水里加少许小苏打 ， 既不烧手 ， 又能把碗、盘子洗得很干净 。也可以用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅 ， 小苏打还能清洗热水瓶内的积垢 。方法是将50克的小苏打溶解在一杯热水中 ， 然后倒入瓶中上下晃动 ， 水垢即可除去 。将咖啡壶和茶壶泡在热水里 ， 放入3匙小苏打 ， 污渍和异味就可以消除 。
将装有小苏打的盒子敞口放在冰箱里可以排除异味 ， 也可以用小苏打兑温水 ， 清洗冰箱内部 。在垃圾桶或其他任何可能发出异味的地方洒一些小苏打 ， 会起到很好的除臭效果 。
如果家里养了宠物 ， 往地毯上撒些小苏打 ， 可以去除尿躁味 。若是水泥地面 ， 可以撒上小苏打 ， 再加一点醋 ， 用刷子刷地面 ， 然后用清水冲净即可 。
在湿抹布上撒一点小苏打 ， 擦洗家用电器的塑料部件、外壳 ， 效果不错 。
个人清洁和美容：
将小苏打用做除味剂 。将一杯小苏打和两匙淀粉混合起来 ， 放在一个塑料容器内 ， 抹在身上散发异味的部位 ， 可以清除体味 。
小苏打是有轻微磨蚀作用的清洁剂 。加一点小苏打在牙膏里 ， 可以中和异味 ， 还可以充当增白剂 。放一点小苏打在鞋子里可以吸收潮气和异味 。
加一点小苏打在洗面奶里 ， 或者用小苏打和燕麦片做面膜 ， 有助于改善肌肤；在洗发香波里加少量小苏打 ， 可以清除残留的发胶和定型膏 。
游泳池里的氯会伤害头发 ， 在洗发香波里加一点小苏打洗头 ， 可修复受损的头发 。
小苏打的药用：
如遭蜜蜂或蚊虫叮咬 ， 用小苏打和醋调成糊状 ， 抹在伤处 ， 可以止痒 。在洗澡水中放一点小苏打 ， 可以缓解皮肤过敏 。
在床单上撒一点小苏打 ， 可预防儿童因湿热引起的皮疹 。
双脚疲劳 ， 在洗脚水里放2匙小苏打浸泡一段时间 ， 有助于消除疲劳 。
【小苏打可以发酵面食吗】终止发酵过程、降低发酵所产生的酸味和预热蓬松 。
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