孕妇吃什么|孕妇能吃酸白菜吗
酸菜又称泡菜、渍菜 ， 是选用大白菜或圆白菜及其他调料等 ， 经过渍泡 ， 在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的 。
营养价值
酸菜味道咸酸 ， 口感脆嫩 ， 色泽鲜亮 ， 香味扑鼻 ， 开胃提神 ， 醒酒去腻 ， 不但能增进食欲、帮助消化 ， 还可以促进人体对铁元素的吸收 。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果 。乳酸是一种有机酸 ， 它被人体吸收后能增进食欲 ， 可促进消化 。同时 ， 白菜变酸 ， 其所含营养成分不易损失 。酸菜只能偶尔食用 ， 如果长期贪食 ， 则可能引起泌尿系统结石 。另外 ， 腌制酸菜过程中 ， 维生素C被大量破坏 ， 人体如果缺乏维生素C ， 会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低;食用含亚硝酸盐过多的酸菜 ， 会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白 ， 令红细胞失去携带氧气的能力 ， 导致组织缺氧 ， 出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状 ， 严重者还能致死 。
适用人群
一般人群均可食用 。
酸白菜相关食物
麻辣酸白菜 自制酸白菜
【孕妇吃什么|孕妇能吃酸白菜吗】
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