红毛鸡和什么熬汤比较有营养
红毛鸡和蔬菜熬汤比较有营养 。
红毛鸡熬汤的做法：
材料：鸡腿几只、青椒或尖椒、洋葱、胡萝卜、西芹、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、郫县豆瓣、芝麻 。
做法：
1、鸡腿肉斩块备用；
2、青椒 ， 洋葱切块；
3、准备多一些的葱姜蒜 ， 花椒和干红辣椒；
4、胡萝卜切厚片 ， 西芹切斜刀 ， 在干锅或砂锅中垫底；
5、平底锅中不放油 ， 鸡皮朝下 ， 用中小火煎出油份；
6、鸡皮油份出来之后 ， 大火翻炒至变色 ， 下郫县豆瓣、少量老抽和糖；
7、再翻炒一会 ， 鸡肉会出水 ， 如果出水不多 ， 可以稍加一点汤 ， 没过鸡肉的一半即可 。盖上锅盖用中火焖着 ， 把水分煎干 ， 根据口味加或者不加盐 ， 此时放入切好的洋葱和青椒放入锅中拌匀即可关火；
8、另取一锅 ， 烧热稍多一点的油 ， 炒香葱姜蒜；
【红毛鸡和什么熬汤比较有营养】9、再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香 ， 关火 ， 把这些盖在刚才的鸡肉上面 ， 再撒上芝麻即可 。
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